北京丰台食药监局：全面推进食品“批零衔接”制度

　　中国经济网北京4月25日讯 据北京市丰台区食药监局消息，为进一步保障首都人民饮食安全，有效防范食品安全风险，推动建立全链条的食品安全追溯体系，从即日起至2019年，丰台区将在食品生产、流通、零售、餐饮领域全面推行“批零衔接”制度。

　　昨日，丰台区食药安委召开了丰台区创建“北京市食品安全示范区”暨食用农产品全链条批零对接工作推进大会，市食药监局食品市场处处长李江、丰台区食药监局领导班子成员、各街乡镇食药监管所负责同志、相关协会代表以及全区食品生产、流通、市场、餐饮服务单位主要负责人约1000余人参加会议。会上，丰台区食品批发市场代表分别与食品生产企业、商场超市、零售市场、餐饮服务企业代表签订《批零挂钩协议》。

　　据区食药安办相关负责人介绍：根据丰台区食品行业区域分布和购销特点，农副产品批发市场是我区乃至全市食品供应的主渠道，全市75%的食品供应是从批发市场环节流出。2016年我区五大农副产品批发市场67大类农副产品交易量达1800万吨，占全北京市供应总量的70%多，但是其中90%来源于外埠，食用农产品经营环境、供应渠道极为复杂，输入型风险较为突出。

　　为了进一步防范风险，做好产销衔接和全链条的挂钩对接，在去年我委实施食品批发市场与供应厂家、基地建立“场厂挂钩”、“场地挂钩”产销衔接基础上，计划今年将五大农副产品批发市场风险防控体系进一步向食品生产、流通、零售、餐饮四个环节全面延伸。

　　记者了解到，到2019年6月份，丰台区食药安委按照“政府引导、行业自律、企业参与”的总体思路，引导批发市场与食品生产、流通、零售、餐饮四个环节全面挂钩对接，实现对重点高风险食品的有效管控。批零对接后，食品生产、流通、零售、餐饮四个环节的鲜肉、熟食、鲜活水产品等重点高风险食品，将集中从签订批零协议的批发市场采购，或者从实行目录制管理的供应企业直采直购，避免了供应渠道复杂多变带来的难以管理、难以追溯的问题，进而实现供应基地、批发市场、消费终端环节实现全链条挂钩对接，有助于推动建立全链条的食品安全追溯体系。

　　本次会议同时还对丰台区今年即将开展的“阳光餐饮”工程、深化无照无证餐饮单位综合治理、启动“放心肉、放心菜示范超市”建设等8项重点工作进行了部署。