绿色品牌发展：普安茶业的文化走向

    普安地处云贵高原向黔中过渡的梯级状斜坡地带,是典型的亚热带季风湿润气候区。高海拔,低纬度,寡日照,多云雾,不仅四季分明,雨热同季,而且立体气候明显,因而适宜多种植物生长,植被类型复杂。普安因至今活态遗存着两万余株世界上最古老的四球古茶树,是距今100万年以上的古茶籽化石发现地,而被命名为“中国古茶树之乡”、公认为“世界茶源地”并受到茶界和学术界的格外关注。
    优异的区域茶叶气候必然带来优越的区域茶叶品质。据贵州地理标志产品认定权威部门资料,普安茶的水浸出物、氨基酸、茶多酚含量都远高于国家标准,同时富含对人体有益的锌、硒等微量元素,耐于充泡,口感独特,因而屡获好评。早在2011年,中国茶界权威专家虞富莲在普安考察四球古茶树时就认为,普安因有成规模成集群的世界最为原始的茶种,“更有资格代言茶的历史和承载茶的部分文化功能。”它的“历史承载和文化贡献,不仅是普安的,也是中国的,更是世界的”,“贵州在打造绿茶大省和绿茶强省过程中,作为茶树起源地这样的金字招牌,应该高调地用起来……通过挖掘和促进能够统领全省茶产业的文化塑造,为茶叶的灵魂和品质寻找依据”。目前在贵州茶叶主打品牌“三绿二红”中,包括红条茶、CTC红碎茶两个系列的“普安红”已成为重点打造的红茶品牌。
    “普安红”以品质优越广受青睐的普安茶青为原料,对于“普安红”的茶品茶质,全国茶叶标准化技术委员会、中国茶叶流通协会的鉴定结论是:“外形条索嫩略曲、显锋苗,芽毫显露；色泽光润,金黄黑相同。内质香气似蜜、果、花香,香锐悠长,呈地域香；滋味醇厚、甘润、鲜爽、独具韵味；汤色橙黄、清澈明亮、显金圈；叶底呈金针状、匀整、软亮、鲜活,呈古铜色。新品地域特色鲜明、创意新颖、原料生态、制作精湛、品质优异”,“为中国中大叶种红茶代表”。
    在全国甚至世界范围内,所有的茶品牌打造,都离不开优良的品质、悠久的历史和厚重的文化。古茶树和古茶文化,是普安茶产业发展的灵魂。挖掘和利用古茶文化比较优势,实施茶旅文一体化战略,已是普安上下的发展共识。一方面,在古茶树的开发利用上,其一,普安县成立了专门负责古茶树生存环境、现状、保护和开发利用,组织选育普安古茶品种或杂交品种的实验、研究等工作的“普安古茶研究院”；其二,重视古茶树基地建设,现已完成古茶二代试种613.59亩、古茶苗圃试验基地建设8.88亩、“四球古茶”和“云抗10号”的杂交品种“宏鑫1号”育苗200亩；其三是古树茶的加工,普安县茶业发展中心古茶加工厂新建项目已在2017年5月底顺利开标；其四是自2009年以来,一直在制定、完善着古茶树保护办法,从而使古茶树保护和利用走上法制的轨道。另一方面,普安又积极在全县实施“茶旅文一体化”战略,例如在江西坡,投资2亿多元在数万亩茶海中按照国际标准建设了75公里的穿越悬崖溪流茶海森林的“最美”国际山地自行车赛道；正在建设的、具有浓郁布依族风情的茶源小镇已具备规模,世界茶源谷景区呼之欲出；集国际山地旅游、休闲娱乐、观光体验、康体养生为一体的大健康养生产业园区正在形成。可以预见的是,江西坡数万亩茶园,不仅仅是贵州红茶出口基地的重要原料地、普安茶标志性品牌“普安红”直接产出区,更是茶旅文一体化发展的风光旖旎的茶海和示范地。
    茶叶种植既是金山银山,又是绿水青山。贵州是茶的“故乡的故乡”,普安的古茶籽化石足以印证数百万年前这片土地上的神奇。据不完全统计,贵州省古茶树达120万株以上,其中相对集中连片(1000株以上)的古茶园达50处。2016年,“贵州绿茶”经农业部评审成为全国省级茶叶类国家地理标志产品。同年,全省茶叶产量28.4万吨,综合产值502.2亿元,全省因种茶解决300多万人就业,有470万农民因茶脱贫致富。
    茶,在这里起源,在这里繁盛,并从这里走向世界。然而,茶作为一种特殊的农业产品,茶叶作为一种特色绿色产业并不可能孤立地存在,它不仅与当地的各民族文化生态休戚相关,也与消费者的文化生态休戚相关,还与贵州乃至全国的民族产业经济史与文明史同生共荣。以普安四球古茶树为代表的贵州古茶树资源,是大自然留给人类最珍贵的遗产之一,不仅是茶树原产地、茶树驯化和规模化栽培发源地自然活态遗存,是“可以喝的活化石”,也是未来茶业可持续发展的重要种质资源库和茶文化景观资源库,将古茶树的保护利用纳入法制的轨道,进一步唤起人们对古茶树的关注热情,将茶产业作为促进地方发展的重要经济与文化发展战略,对于促进普安、黔西南、贵州茶产业的健康有序发展、增添茶文化的丰富内涵、推进茶产业的带动脱贫攻坚、实现茶旅文一体化的百姓富生态美的绿色发展目标都具有积极的意义和价值。作为“世界茶源地”和“中国古茶树之乡”的普安,因茶而名、因茶而兴、因茶而美。
    (作者为贵州大学历史与民族文化学院教授、贵州大学学报编辑部主任)