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第11届国际乳酸菌与健康国际研讨会现场。中国经济网记者韩肖摄
中国经济网石家庄5月26日讯（记者韩肖）随着消费者对肠道健康的关注和饮食结构的改变，通过补充益生菌来保护肠道健康开始被接受。这一改变也带动了国内益生菌产业的发展，在今日召开的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会上，中国食品科学技术学会孟素荷理事长在会上表示，2015年，仅乳酸菌类饮品的总产值达到79.5亿元，与2006年的6.3亿元相比为十年前的12.6倍。拥有“营养与健康”双重基因的益生菌产业目前已发展成为带动中国食品工业应对经济下行压力的一股不容小觑的驱动力，这也表明中国的食品工业需要加快向营养与健康方面的转型。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷致辞。中国经济网记者韩肖摄
孟素荷认为，在全国食品市场加速健康转型、乳品工业加速价值提升的背景下，乳酸菌类的产品未来的发展空间十分广阔。她表示，国内乳酸菌行业的健康发展，得益于走了一条“健康发展之路”。但要获得长远发展，还需要全行业共同维护市场环境，夯实产品的科学技术，尽早形成国产发酵剂的筛选和菌株培育的产业化。
为了进一步了解益生菌领域最新研究成果，把脉行业发展趋势，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会乳酸菌分会、河北科技大学、河北省食品学会承办的“第十一届乳酸菌与健康国际研讨会”于5月26日在石家庄召开。
会议期间，来自爱尔兰农业与食品开发部首席研究官Catherine Stanton围绕对肠道微生物产生的代谢产物及宿主健康的影响，分享了自己近年来的研究成果。据他介绍，肠道微生物自身能够产生包括VB、VK等营养素，还可以产生大量有益于健康的代谢产物，此外，有关微生物能够产生神经活性功能分子的证据也被逐渐发现，这些活性分子起到调节肠神经系统中的信号传输的作用，进一步影响大脑功能和行为。
结直肠癌是最常见的高致死性癌症之一，近年来的研究发现多种肠道细菌和炎症性菌群失调会加重结肠癌的发生发展。来自内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任张和平研究成果为预防和治疗结肠癌开辟了新思路，以多年动物试验数据为基础，摸索了使用益生菌来减少结肠癌的切实方法，并探究益生菌预防结肠癌发生的机制，为益生菌能够预防结肠癌提供了科技支撑。
来自养乐多本社中央研究所的辻浩和主任研究员分享了关于LcS益生菌菌株的一些最新试验结果。他表示，LcS益生菌对预防大肠息肉患者癌变、抑制大肠癌切除患者的变异性肿瘤发生、对慢性肠炎症状有抗炎作用、改善硬便人群排便状况及腹部症状、增强吸烟人群的自然杀伤细胞活性等诸多健康特性有重大改善效果。
君乐宝乳业有限公司执行总裁仲岩。中国经济网记者韩肖摄
益生菌+战略启动仪式现场。中国经济网记者韩肖摄
会议期间，在君乐宝乳业有限公司的支持下，中国食品科学技术学会发起了“益生菌+”战略启动仪式。在启动仪式上，君乐宝公司执行总裁仲岩宣布，君乐宝将率先免费向全社会开放旗下益生菌资源库，免费为科学研究提供我们自有的专利菌株。
她表示，“益生菌+”战略顺应食品工业健康转型的大趋势，是社会、行业和企业发展的共同需要。君乐宝多年以产研结合为特点，为“益生菌+”战略的实施打下了扎实基础。君乐宝将力争在三年内搭建一个开放的国际化的高端益生菌研究平台，并将持续深化与各方力量合作，为我国益生菌产业科研进步贡献更多原动力。
研讨会现场，优秀产品颁奖仪式。中国经济网记者韩肖摄
会议期间，主办方还进行了“2015-2016年度乳酸菌行业创新产品”发布。产品分为乳酸菌饮料、发酵乳、菌粉及发酵剂三类。“低糖”、“工艺及包装创新”、“菌种生产”等三方面已经成为近年来产品创新的趋势。