希悦尔沈宏：与中烹协共同打造餐饮食安认证体系

　　2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛6月14日在京举办。图为希悦尔大中国区董事总经理沈宏。 中国经济网记者韩肖摄

　　中国经济网北京6月16日讯 6月14日，以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题的2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛在北京举行。期间希悦尔大中国区董事总经理沈宏在接受中国经济网记者采访时表示，食品行业涉及诸多环节，拥有一套完备的生产体系至关重要，希悦尔联合中烹协打造的“百合花”认证体系，将利用高科技手段帮助餐饮行业上下游打造属于自身的食品安全体系。

　　沈宏表示，食品安全保障体系比较复杂， 涉及上下游诸多环节，包括食品加工、生产、安全体系建设，尤其是餐饮行业，属于劳动密集型产业，风险控制更不易把握。而且，现存的食品安全保障体系，相对独立，衔接不完整。希悦尔做的工作，就是将上下游食品安全体系进行互通，统一评估食品安全风险性。目前，已经和中国烹饪协会共同合作，推出“百合花”体系，通过2年多的运营，已经囊括了500家餐厅，消费者可以在餐厅中看见百合花的标志，便于选择更安全的餐厅。

　　除了体系本身的建立，“百合花”认证体系还利用高科技手段，分析、预测各个餐厅的食品安全风险，帮助企业解决改善存在的问题。最终的目的是，让消费者对“百合花”认证的企业保持信心，让企业知道违法的成本，更重视食品安全。