供给侧改革重塑中国餐饮经济布局

　　供给侧结构性改革是指主要从生产和供给端入手，通过解放生产力，提升竞争力，促进经济发展。

　　加快推进供给侧结构性改革，以矫正供需结构扭曲和要素资源错配，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给，促进要素流动和优化配置，实现更高水平的供需平衡。

　　随着两个翻番的实现，消费结构将进一步升级：多样化、个性化、定制式、体验式的消费成为主要特征，要求企业把握市场需求变化、细分市场，调整和优化供给结构。

　　供给侧结构性改革是指主要从生产和供给端入手，通过解放生产力，提升竞争力，促进经济发展。其核心在于通过生产要素的重新整合，改善和优化供给结构，提高全要素生产率，促进经济平衡健康发展。

　　自去年开始，国家多次强调推进供给侧结构性改革，表明中国经济面临中长期的、结构性的矛盾，供给侧已经越来越不适应市场需求的变化，亟须加快推进供给侧结构性改革，以矫正供需结构扭曲和要素资源错配，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给，促进要素流动和优化配置，实现更高水平的供需平衡。她同时强调，供给侧结构性改革不是不要“需求侧管理”，而是要从供给和需求两端发力，推进结构性改革，着力培育壮大“新动能”，下决心提升改造“旧动能”。

　　推进供给侧结构性改革，就是为了聚集经济增长的有效动能。既是促进结构调整，转变发展方式的需要，也是既立足于短期又着眼于长远的发展需要；是寻找中国新增长动力的客观要求。

　　供给侧结构性改革主要包括：制度、结构、减赋、创新等多个方面的内容，通过“三去一补一降”的具体措施，推进产业迈向更高水平。但同时，需求侧管理仍是“十三五”的重要任务。

　　“十三五”时期我国消费总量仍将保持较快增长，即使以10%年均速度增长，到2020年也将比2013年翻一番。随着两个翻番的实现，消费结构将进一步升级：多样化、个性化、定制式、体验式的消费成为主要特征，要求企业把握市场需求变化、细分市场，调整和优化供给结构。

　　事实上，餐饮行业结构调整与转型创新已经开始。“八项规定”出台后，居民消费需求变化倒逼结构调整，大众化、商务消费成为主流趋势，企业管理得到提升和创新，品牌战略得到强化，餐饮产业链条也随之开始出现变化。

　　“十三五”期间，餐饮企业须在新常态下提升产品品质，创新产品和服务。提高要素生产率，通过流程再造、提升精细化管理水平，整合产业链，降低成本，提高效益。依托龙头企业和科技带动，实现专业化生产、规范经营管理、社会化服务和区域化布局，提升产业化发展水平。强化食品安全意识，完善和贯彻相关行业标准。