今麦郎推出凉白开 传承千年喝熟水风俗

　　中国经济网北京7月13日讯 随着中国饮用水行业进入稳步成长阶段，碱性水、“小分子水”等“概念水”充斥市场，2014年2月，国家卫计委办公厅发布《食品安全国家标准 包装饮用水》，新标准从2016年正式实施，包装饮用水国标从此实现“大一统”，包装饮用水的竞争也从概念比拼进入真正的水的理念的比拼时代。对消费者更安全健康的水，对消费者有更显性的人文关怀的水，才能脱颖而出。2016年盛夏，今麦郎饮品股份有限公司（以下简称今麦郎饮品）推出“熟水”凉白开，朴实简洁的概念和包装，一经上市，就得到业界一片喝彩，专家纷纷感觉眼前一亮，“喝熟水，对身体好”，成为新一轮饮水新知。

　　凉白开是个什么水？

　　今麦郎凉白开是个什么水？凉白开上市时，今麦郎饮品给出的回答是：烧开，晾凉，就是简简单单的凉白开。业内人士也认为，今麦郎凉白开就是一瓶晾凉的白开水，传承的是我们一直以来喝凉白开的饮水生活习惯。

　　有消费者问，今麦郎凉白开和我们家自己烧的凉白开，有什么区别？据介绍，今麦郎凉白开采取UHT技术，125℃高温烧开杀菌后，密闭灌装，因此解决了家里烧水晾凉过程中与空气和细菌继续接触的可能，达到长期安全保存的目的。从这个意义上讲，今麦郎凉白开比家里烧的凉白开，更安全。

　　至于为什么选择125度而不是100度，专家指出，常识告诉人们，和100℃杀菌相比，125℃杀菌效果更好。

　　凉白开的原水还要选好水？

　　记者注意到，凉白开的配料表，标注为“水”，没有其他成分。也没有和一些包装水一样，强调水源地。

　　今麦郎饮品介绍说，凉白开的最大特点，就是烧开晾凉，让大家喝习惯喝的水，喝小时候妈妈晾水的关怀。而且，绝大多数的包装饮用水，包括矿泉水，共配料表基本都是“水”。因为，只采用天然水为原料做饮用水，已成为业内共识，消费者也更认可。

　　当然，虽然只是“水”，但今麦郎饮品还是注意原水品质，经过对水源质量严格考察和科学评价，均选取符合国家饮用水水质标准的水源。

　　UHT热杀菌技术值得期待？

　　一位国内知名饮用水专家在接受采访时说，UHT热杀菌技术早应用于乳品等产品杀菌，是一项成熟技术。相对来说，其应用于简单得多的饮用水产品，用来“烧开水”，是很自然的。专家认为，说到底，“今麦郎凉白开其实就是热杀菌过后的水”，跟我们家里烧的水，没有什么区别。只是凉白开用瓶装密封的形式，更利于长期共用保存，也规避了晾凉后自然暴露于空气中微生物的二次污染。专家还指出，“烧开”这种物理杀菌手段，比化学方式杀菌消毒更有安全保证。

　　据悉，凉白开上市后，获得了消费者的欢迎和点赞。业内人士认为，作为另辟蹊径的一款新产品，是饮用水市场近年来的点睛之作，今麦郎饮品把传统产品经过包装化、工业化生产，看似简单的思路和逻辑，却可能催生巨大的市场未来。