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图为《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》新书发布会现场
中国经济网北京12月19日讯（记者 王城）《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》新书发布会12月17日北京安举行，LA LISTE 榜单中方评委董克平先生、灵心小榭女士、出版方青岛出版集团及多家上榜餐厅派代表参加了发布会。《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》（以下简称：《指南》）一书向读者呈现了42家最受国际美食界认可的中国内地杰出餐厅，这些餐厅都荣登了法国LA LISTE 全球最杰出1000家餐厅的榜单。
全球最杰出餐厅排行榜评选 更重视整体体验
据中国经济网记者了解，LA LISTE是由法国资深政治家、时任法国外交部长的法比尤斯倡仪、法国旅游署主席菲利普·福尔法国外交部支持的在全球数百个美食指南、点评和排名的基础上建立的全球最杰出1000家餐厅的排行榜单。
国际“最杰出餐厅”的认定绝不仅仅是菜色好吃那么简单，而更重视美食给食客的整体体验，包括这些美食指南评分时会考虑的服务、环境设计、装饰、菜品、酒单、食材的应用等方面。来自世界各地的美食评论家、作家、资深媒体人组成国际专家委员会负责提供各地美食进行美食指南和备评的餐厅信息。整个评分过程，是首先将从全球400项美食指南、在线评价、出版物中有排名的上万家餐厅；然后主办方将每个餐厅在每个指南或排行榜上的成绩转换为一个从0—100不等的标准分数；接着主办方根据标准分和权重计算出每家备选餐厅的评分，这个分值占最终得分的75%；再通过一个在线顾客打分系统，得到顾客评分占到总分的25%。最终，根据每家餐厅的总得分进行LA LISTE排名。
图为LA LISTE 2016榜单的国际专家委员会专家委员著名美食评论家、作家、节目策划人董克平介绍《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》。
《指南》：让国内外食客知道的中国最杰出餐厅
LA LISTE 2016榜单于2015年12月在法国外交部大厅正式发布，这是全世界第一次如此大规模地对全球餐厅进行评价和集中发布。LA LISTE 2016榜单的国际专家委员会由12人组成，他们均是来自世界各地的美食评论家、作家、资深媒体人。其中，中国专家委员占有3席，分别是著名美食评论家、作家、节目策划人董克平，作家、光明日报社常驻巴黎、布鲁塞尔、日内瓦高级记者何农，资深媒体人、美食美酒评论人、撰稿人灵心小榭。
LA LISTE2016，全球1000家最杰出餐厅的榜单中，共有67家中国餐厅入选，其中有42家是中国内地餐厅。这些内地餐厅分布在京津（14家）、上海（13家）、江浙（8家）、成都（3家）、广州（4家），上榜餐厅涵盖了官府菜、上海本帮菜、淮扬菜、粤菜、法餐、创意料理、国际融合菜等各类料理。
LA LISTE2016提名中国餐厅时，由于采取了背对背的遴选方式，很多餐厅并不知晓自己被提名或入选。此外，由于对发布信息翻译的有误，造成了对入选的中国餐厅信息的发布不准确。参与LA LISTE的国际专家委员会的三位中国评委认为，应该出一本《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》，将将这些最受国际认可的中国内地餐厅更好地介绍给旅行者、美食客。
《指南》：或将成为值得超级吃货的美食圣经
据出版《指南》的青岛出版社有关负责人介绍，《指南》由LA LISTE 榜单的中方评委董克平、何农、灵心小榭著写，主要荣登LA LISTE2016年排行榜中1000家全球最杰出餐厅榜单中的42家中国内地餐厅的详细信息。他们一方面从专业评委的视角评价了这些餐厅的菜品、酒品、环境及服务，另一方面他们又从食客的角度分享了品尝这些餐厅招牌菜品时的感受，享受这些餐厅专业服务后的体验，以及这些杰出餐厅经营者用心经营的理念和大厨们对待食材和美食的严谨、真诚的态度。
图为LA LISTE 2016榜单的国际专家委员会专家委员资深媒体人、美食美酒评论人、撰稿人灵心小榭为嘉宾签名赠书。
该负责人表示，《指南》是一本值得骨灰级吃货和众多商旅人士人手一本的中国内地的美食地图和就餐宝典，按书所骥，你就能找到当地最有“范儿”的、具有国际水准的餐厅，再依本书点出餐厅里最能打动人心的“招牌菜”，一定会满意而归。
《指南》也获得了一大批商旅人士的欢迎。航班管家创始人、CEO，天使投资人 连长认为，“作为商旅人士，经常往来于京、沪、穗、杭、蓉之间，每每为选择相宜的餐厅踌躇，《指南》给了我一套新的美食坐标。
“美食圈有很多指南，LA LISTE是在各种指南之上的综合排名“榜中榜”，更有国际眼光和客观性，所以，我愿意相信它的推荐。”著名主持人，东方风行传媒、静佳美妆品牌、星创投创始人李静为指南点评说。
作为馋嘴界有名的食小仙儿——知名艺人、主持人戴军看到指南后则欢呼，哇偶！进入全球Top1000被“老外”青睐的中餐厅，竟然还有一大半，“我都没去品尝过！新的一年，锁定《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》，按书索骥，开启我的饕餮之旅。”
据中国经济网记者了解，《指南》主编团队还联合上榜餐厅和航班管家伙力食订餐平台给想去品尝的读者送福利。航班管家伙力食订餐平台开通了5座城市30余家LA LISTE餐厅的线上预订春节宴主题，读者扫描书上的二维码，可以通过尊享通道享受优惠。
最新LA LISTE 2017榜单 内地餐厅达到68家
刚刚从法国LA LISTE2017榜单发布会归来的灵心小榭评委还分享了最新的信息，中国今年有100家餐厅入选LA LISTE2017，其中内地餐厅68家，比去年增加了约45%。并且成绩有了长足的进步，北京香港马会俱乐部的排名从去年的全球第42名上升至第15名，北京淮扬府餐厅从全球第45名上升至第34名，炳胜公馆餐厅从全球第106名上升至第62名。