陕西天宝“全莲子肽营养品及其制备方法”获国家发明专利

　　中国经济网北京3月27日讯 陕西天宝大豆食品技术研究所(简称“陕西天宝”)研发的“全莲子肽营养品及其制备方法”近日喜获国家知识产权局发明专利授权。至此,这家由郭凯教授带队仅有18人的民营研究所已斩获大豆等植物蛋白深加工发明专利和专有技术107项,其内容包括大豆、花生、核桃、杏仁、豌豆、蚕豆、板栗和海藻肽营养品及其制备方法等,涵盖了我国主流植物蛋白源生产植物肽营养品发明专利的绝大部分。

　　肽是由氨基酸的氨基通过肽键与其它氨基酸的羧基缩合失去水分子而形成的化合混合物。最新科学研究成果表明,肽是人体完成各种复杂生理活性必不可少的参与者或主角,因为人体主要是以活性肽的形式吸收蛋白质,人体各组织和所有细胞的功能几乎全受活性肽的调节和支持,同时也具有降解蛋白缩合氨基酸形成肽的生理机制。由于年龄或疾病等导致生理功能下降,人体自身合成肽的能力也会减弱。因此,以优质动物肽和植物肽形式补充人体蛋白需求便成为医学、生理学、营养学研究的一大课题。

　　郭凯教授介绍,自1994年他成功研发出大豆活性肽后。他带领陕西天宝大豆食品技术研究所先后从蚕豆、豌豆,到花生、核桃,从杏仁、板栗,到咖啡、海藻,从文冠果、马铃薯,到蓝莓叶、巨菌草,不断开拓大豆以外的主流植物蛋白源疆域,以每年4-5项的速度先后研发出了上百项植物蛋白深加工发明专利和专有技术。“我们别出心裁,用五年时间一举攻克人类不能用高蛋白、高脂肪、低淀粉原料制酒的难题,成功研发出大豆肽系列白酒、啤酒、葡萄酒及其发明专利与技术15项。”

　　无论成果的整体数量,还是专项的广度张力,无论发明的原创意义,还是技术的市场价值,陕西天宝都可谓做到了极致。郭凯教授对此介绍说,陕西天宝在国内第一个荣获大豆活性肽国家发明专利,同时取得一次性降解大豆蛋白质为肽的转化率达90%左右的重大科技突破,该指标竟比日美等发达国家同行要高出50个百分点。

　　陕西天宝首创的大豆乳酸菌(酸奶)饮料,填补了人类植物蛋白乳酸菌(酸奶)空白,并以30项不同植物乳酸菌(酸奶)饮料的创造性成果囊括了世界植物乳酸菌饮品发明专利。

　　陕西天宝在国内首创大豆纤维粉、饼干和面包等,首推纤维食品膳食新理念,不仅成功破解大豆完全利用之难题,而且为老龄人群、减肥人群、白领阶层开发出了保健又对症的黄金食品。

　　独创的“磨压法大豆完全脱腥技术”成功解决了世界粮棉卫组织早在50年代中期就提出的“世界粮油加工的两大难题”(玉米的口感和大豆的脱腥(去害))之一,为大豆主食化开发奠定了坚固的基石。

　　截至目前,陕西天宝成果荣获包括尤里卡世界发明博览会、墨西哥国际科技成果博览会、中国国际科技博览会、北京国际发明博览会、全国发明展览会在内的国际国内金奖26个,银奖6个,省部级科技进步奖6个。（王城）