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会员注册法制晚报讯（记者 李文姬）近日，国务院办公厅印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，各地区要以原料来源控制和油脂加工监管为重点，杜绝“地沟油”流向餐桌。加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度，落实有奖举报。《意见》还提出，抓紧研究无害化处理和资源化利用实用技术，加快制定“地沟油”的科学鉴定方法。
“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。近年来，各地不断加大打击力度、强化源头治理，以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪活动得到遏制。但“地沟油”综合整治长效机制尚未完全建立，制售“地沟油”的违法犯罪问题仍时有发生。
加强源头治理 杜绝“地沟油”流向餐桌
《意见》提出，各地区、各有关部门要以原料来源控制和油脂加工监管为重点，既要从严监管执法，加强源头治理，杜绝“地沟油”流向餐桌，同时也要加大政策扶持力度，建立长效机制，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用。
餐饮企业、行政企事业单位食堂以及屠宰企业、肉类加工企业等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品，建立相关制度及台账。
此外，有条件的单位要自建无害化处理设施，按照处理规范进行无害化处理并如实记录。不具备条件的单位，其产生的餐厨废弃物，由符合要求的城市生活垃圾处理场所处理；对肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽产品，要委托合格的无害化处理企业处理，签订委托处理协议，明确双方权利义务，建立健全无害化处理台账，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于两年。
试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理
《意见》还提出，抓紧研究无害化处理和资源化利用实用技术，加快制定“地沟油”的科学鉴定方法。合理布局无害化处理和资源化利用体系，组织建设无害化处理场所。
培育无害化处理和资源化利用企业总结餐厨废弃物资源化利用试点经验，推动培育与城市规模相适应的废弃物无害化处理和资源化利用企业。
引导废弃物无害化处理和资源化利用企业适度规模经营，符合条件的按规定享受税收优惠政策。
鼓励企业探索在餐饮企业厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像装备，追溯废弃物流向，试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理。