江浙菜川湘菜最费餐盒餐 饿了么计划“三个阶段”推动外卖环保进程

　　经济日报-中国经济网北京9月8日讯（记者 韩肖）随着外卖逐渐成为国人不可或缺的就餐方式，外卖行业发展带来的环保问题也随之受到关注，一些外卖平台开始主动制定更完善、长远的环保计划。9月6日，饿了么发布“蓝色星球”计划，从短期、中期、长期三个阶段，通过提供无需餐具选项，到最终倒逼上游供应链进行改革，希望以自身努力推动外卖行业环保治理。

　　饿了么数据显示，“最费餐盒”城市和菜品，成都、江浙菜分别居首。在全国主要外卖城市中，成都、西安和杭州居每单餐盒使用量前三，均高于全国平均水平17%以上。同时，高于平均水平的主要外卖城市在华东、华北、西南、西北各地均有分布，显示一次性餐盒过度使用的问题没有地域之分。

　　数据还显示，菜品也是影响餐盒使用量的重要因素，排名前两位的菜品与其他菜品形成明显的“断层”。排名首位的江浙菜平均每单使用的餐具数量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。

　　饿了么公司相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示，“蓝色星球”行动路线图分为短中长期三个规划，短期从产品层面出发，引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用。例如：9月中旬，新版饿了么APP将在下单确认页添加“无需餐具”备注选项，并为选择该项备注的用户提供积分奖励。

　　中期方面，综合利用经济及技术手段，提高商家使用环保餐具积极性，利用大数据手段，对整个平台一次性餐具使用情况进行摸底，有针对性地为餐具使用量大的商家制定经济可行的环保改造方案，如免费向商家提供环保餐具试用，为其餐厅详情页面添加环保标签，增加辨识度。

　　长期方面，则要深入供应链体系中，以需求端的进步倒逼上游产业改革。力争与环保组织、专家合作，牵头成立外卖行业环保协会，制定外卖行业环保自律公约，形成行业环保标准。旨在通过不断扩大的需求，吸引更多人参与到环保餐具的工艺创新中来，促使环保餐具成本下降、质量提高。

　　此外，饿了么还呼吁一次性餐具环保国家标准尽快出台，从原料、生产、使用到回收，对一次性餐具进行全链条监管，让企业有法可依，真正把环保落到实处。

　　对此，饿了么CEO张旭豪表示，环保一直是饿了么最关心的问题之一，早在2011年，饿了么就在平台上推行“1元换环保餐盒”的活动，成功淘汰平台上大部分外卖餐厅的泡沫餐盒。如今饿了么有更大的责任和能力，愿与同行一道推动外卖行业环保进程。