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会员注册用水用电存安全隐患，电梯超负荷使用……如果你所在的小区有私房菜馆，你可能对此深有感受。记者从湖南省食药监局了解到，即日起到11月底，对于“一桌餐”“私房菜”这类涉嫌无证无照经营的餐饮单位，湖南省食安办、省食药监局、省工商局和省税务局将开展联合专项整治，进行查处和取缔。（8月11日 《长沙晚报》）
当一种现实存在需要依法开展专项整治，只能说这种存在虽然适应社会需求，但一定是发展运行出了问题，甚至是不可小觑的问题。“一桌餐”“私房菜”这种餐饮业态，近年来在各地城市可谓风头正劲，居民小区、商业楼宇、私人会所等场所，都能看到它张扬、晃动的影子。然而，无数影子的背后却是无证无照经营，是生意红火赚得盆满钵满却没有依法纳税。在更多人的感觉中，它给食客带来了“舌尖”上的安全隐患，带来了电梯的超负荷运行，给相邻住户生活带来了噪声和油烟污染等，制造了争吵不断、投诉不止的不和谐音符。对此，相关职能部门行动起来了，联合开展专项整治，来得正是时候。相信随着整治的深入推进，会有一个好状态呈现在人们眼前。
这个好状态，就如同对其他社会现象和问题的成功整治一样，是让事物本身走向规范有序和法治轨道。“一桌餐”“私房菜”餐饮业态之所以流行，从根本上看，还是因为其顺应了人们餐饮消费的一种需求变化，那就是人们吃饭喝酒不仅仅是求填饱肚子，还想随着个人偏好吃得好、喝得开心。试想，一方面是有人在寻找心念吃食，一方面又是有人拥有独门手艺和特色菜品，干柴遇到烈火，这种面向小众的餐饮业态又怎会不流行呢？但市场有需求，绝不意味着满足这种需求的业态可以天马行空不受制约。如果让它恃宠而骄，不把该遵守的规则放在心上，那市场就会乱套。对于犯错，人们可以宽容但绝不会纵容，如果还有人在想着如何游离于规则之外任性而为，那就将会吃不了兜着走。
换言之，在鼓励大众创业的时代里，一个人利用自身优势搞“一桌餐”、开“私房菜”馆，满足社会消费需求，解决自己的就业和生活问题，原本是个不错的创业选择，也是社会所欢迎和支持的。面对该领域已经出现的问题和隐患，有关职能部门及时出手开展整治，很大意义上是在推动其向着一个好前程迈进。那么，已入其中者和有志于此者，就该积极配合整治并顺势而为，让自己的这份事业能够创好创成功，而不是耍歪心思玩着“躲猫猫”“捉迷藏”的把戏。只要符合条件且按照相关规定办好菜馆的“身份证”，遵规守法经营，你的那个“私房菜”完全可以光明地卖。面对整治，要怎么做、该怎么做，应是不难回答的问题。