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“网红店”被查折射餐馆治理短板

http://www.newdu.com 2019/3/30 红网 肖竹 参加讨论

  近日,家庭伦理剧《挺好的》热播,作为剧中男女主角相识的餐馆“食荤者”的原型,翰尔园一跃成为“网红店”,生意火爆。3月26日,苏州市场监管部门对该店进行全面食品安全检查时发现,存在部分食品原料标识模糊、员工健康证明过期未补办等问题。目前餐馆已被责令限期整改。

  大火的电视剧《挺好的》让主演姚晨、倪大红、郭京飞、高鑫爆红,就连“食荤者”的原型翰尔园也沾了“仙气”,一夜之间成了食客们趋之若鹜的“美食天堂”。在注意力经济历久不衰的眼下,这当然不足为怪。餐馆有那么多影视大腕“捧场”,尤其是男女主角在此“偶遇”的桥段,既浪漫又温馨,翰尔园想不红都难啊。

  当此剧在网络播出时,有网友看到男主角在后厨做菜的场景,便在弹幕上吐槽道“健康证办了吗?”没想到,一语成谶,无形中击中了翰尔园的软肋。现实中的翰尔园是一家素食餐馆,只卖素食火锅、素面等热食类和自制饮品。店内经理面对执法人员,竟叫苦不迭:如今店里成了“网红”,每天都有游客慕名而来,供应量突增,人手短缺,确实存在管理困难。经理态度虽好,理由却很蹩脚。

  当地市场监管部门“突袭”“网红店”,出发点自然毋庸置疑:每天来翰尔园的人如过江之鲫,万一闹出个食物中毒什么的来,如何向社会交代?然而,人们不禁会问:当翰尔园还是一家名不见经传的餐馆时,如果市场监管部门坚持常态执法,及时发现存在的种种违规问题,并当场“责令限期整改”,至少不会出现“员工健康证明过期未补办”这类问题吧?现在弄出这么大的动静,未必就是件值得宣扬的好事?

  民以食为天。随着国民收入提高,消费升级,全国餐饮收入规模不断扩大。2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%。2018年全国餐饮收入突破4万亿,达到42716亿元,同比增长9.5%。

  但值得注意的是,餐馆食品卫生、环保不达标等问题,在一些地方至今仍然没有发生趋势性改变,如何保障民众“舌尖上的安全”依旧是一个令人忧心的现象级公共话题。《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》出台已有数年,之所以没有从根本上遏制无良商家的违规违法行为,关键在于有些地方的执法部门,要么大张旗鼓,热衷于“一刀切”,要么貌似公正,来几天选择性应景式执法,个别的甚至猫鼠同盟,沆瀣一气,把当地百姓折腾得怨声载道。

  事实一再告诉我们,唯有增强法治观念,规范执法行为,方能逐步实现“都挺好”的餐馆治理愿景。

Tags:“网红店”被查折射餐馆治理短板  
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