中秋佳节如何健康品尝月饼？食药监局教你三招

　　经济日报-中国经济网北京9月28日讯  中秋佳节临近，月饼又将成为市民走亲访友、家人聚餐时的宠儿。但与此同时，随着多家“网红”月饼作坊被曝出质量问题，市场上形形色色包装精美的月饼又让人不禁“望而生畏”。

　　青海省食品药品监督管理局指出，节假日期间既是餐饮消费的高峰，也是历年来食物中毒易发时段。到底消费者如何选购、食用月饼，才能在品尝美味的同时确保安全、健康？青海省食药监局给消费者支了三招。

　　首先，消费者在选购月饼时，需通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装月饼有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

　　众所周知，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，购买月饼后一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。很多人不知道，并不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。月饼放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味，这是因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。

　　青海省食药监局指出，月饼属于高脂高糖食物，糖尿病患者最好浅尝即止，对于市面上所谓的“无糖月饼”最好也别多吃，因为其中的淀粉会在人体转化为糖分。特别是糖尿病患者，吃后最好做下餐后血糖检测，随时掌握血糖变化。同时，高血脂患者要特别注意月饼里的“蛋黄”，因为蛋黄中的胆固醇含量较高，高血脂患者宜少吃有蛋黄馅的月饼，以免影响自身健康。月饼大多比较甜腻，如果早上空腹吃，会刺激胃酸分泌引起泛酸，胃病患者不宜空腹吃月饼。即使是健康人，也应该在饭后半空腹状态下食用，这样才不至于给肠胃增加负担。