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75克蛋月烧抹茶红豆月饼8元一块、85克提浆宫饼-冰糖玫瑰月饼7元一块……在北京老字号稻香村东直门店内，单独包装的小克重月饼今年销量火爆。据店家介绍：“单是75克翻毛百果月饼单品一天就能卖上千块。”记者近日走访家乐福、华润万家超市、北京稻香村、义利食品店等月饼销售点后发现，今年的月饼变得更加“小、散、轻”了。（9月29日《北京青年报》）
传统月饼的规格比较大，一块月饼的份量就有二三两，加之馅料配方比较油腻，普通人吃一块就饱了，胃口小的连一块都吃不完，特别是小孩子，本身食量就小，很容易造成浪费。近年来，商家纷纷将月饼进行改造，不仅增加馅料新品种，变换新口味，也开始在份量上下功夫，月饼呈现“小、散、轻”的趋势，受到消费者的广泛好评与青睐，销量也随之上升，商家获益更大。
在月饼“瘦身”之后，销售模式更为灵活，可以散装混合论斤卖，也可独立包装按个卖，价格相对便宜些，同样的钱可以多买几块，也能节省不少银子。而且，最关键的是，“瘦身”月饼份量轻巧，口味也相对清淡、低油、低糖，大大减轻了食客的肠胃负担，小朋友也能吃得完，避免了无谓的浪费。
一个小小的细节变化，折射出社会消费行为的嬗变。月饼“瘦身”符合消费升级趋势，迎合民众的健康饮食需求，也满足了消费者求变、求新欲望。在购买食用月饼时，越来越多的消费者不再盲目追求大而全、豪华包装，而是理性认知，根据自己的实际需求、经济能力选购，适宜就是最好的。
而且，月饼在进行“瘦身”、口味增加、健康化等改变后，也逐步拓宽了销售范围和时间，有助于月饼走向零食化、常态化销售模式，促使其做成一个日常消费的食品，摆脱应节食品的束缚。在我国传统应节食品里，诸如饺子、汤圆、粽子等经过演化，在商家的努力下，都已超脱节庆属性，实现日常消费，成为大品类食品，消费者已养成日常购买习惯，生产商家也做大做强。
月饼本属于烘焙类食品，跟老婆饼、鲜花饼等饼类食品的工艺差不多，如果能进一步改进配方和工艺，在宣传销售方面做些变化，向消费者传输日常食用的概念，就能逐步超脱应节食品的属性，成为又一个日常消费食品。如此一来，月饼商家就能够摆脱节庆周期波动影响，改为常态化生产，从而更好的控制产量和成本，避免馅料、包装等浪费问题。
月饼“瘦身”、清淡口味、健康化等迹象表明，消费者对月饼的变化有很强的接受力，传统月饼不适合当下的健康饮食，也正在边缘化，唯有创新、变革，才能推动月饼继续走下去。月饼商家应学习饺子、汤圆、粽子等成功经验，加快月饼的变革步伐，将其打造成下一个日常消费品，走向更广阔的市场空间。