“共享厨房”，为何找不到监管单位？

　　广西南宁的一家生鲜超市里，除了常规售卖蔬菜、水果等商品，三层又多了一项功能——“共享厨房”。共享厨房应如何监管？食药监部门对记者称，如果只是借用超市场地及工具自己做饭，无须额外申请许可。卫生部门称没有食品相关监管职能。工商部门表示，将会反映给相关工作人员，再看是否属于自己监管的范围。（11月26日《北京青年报》）

　　超市开起“共享厨房”，这是一种崭新的经营方式。这种经营方式受到市民欢迎也是情理之中的事情。一个层面是，“共享厨房”很新颖，自己买了菜，自己做着吃，很有情调；一个层面是，一些出门逛街的人员和外出旅游的人员，没有“自己做饭的地方”，而又想“吃自己做的饭”，“共享厨房”提供了场所。总之这种新的商业经营模式就这样来到了百姓身边。

　　不过，“共享厨房”有着美好的一面，也就会有不好的一面。具体来说就是，很多人担心“共享厨房”是不是安全的，卫生的。商家提供的锅碗瓢勺是不是卫生的？这么多人使用灶具和餐具安全如何保障？面对消费者的这种追问和质疑，似乎监管部门也很无奈。因为，他们不知道该如何管理，也不知道是不是属于自己管理的范围。

　　食药监督部门认为，“共享厨房”里的蔬菜出了问题属于自己管理范围，但是“共享厨房”里的锅碗瓢勺显然不属于食药监督范围；卫生部门认为自己没有食品相关的监督职能，不属于自己监管；工商部门的回应是需要好好研究一下，看看“共享厨房”的性质是什么，如果说属于超范围经营，就可以监督管理。

　　“共享厨房”是新生事物，出现这样的“无人监督”也是情理之中的事情。毕竟各个监管部门都有自己的监管范围和监管责任，不属于自己范围的事情不好过问。但是，仔细分析，其实都有监管的责任。如果“共享厨房”真的发生了安全事故，我想以上部门谁也不能摆脱关系。

　　新的时代，各种崭新的经营模式、商业态势，会层出不穷的出现。这其实是一件好事情，这就是我们所倡导的创新发展、创新模式。只不过是，当新的商业模式出现的时候，当新的经营模式出现的时候，我们的监管部门需要主动介入，而不是被逼着介入。要主动适应不断出现的新业态，而不是教条的、固执的，守着“陈旧的规定”不前行。

　　“共享厨房”既然出现了，就必须要先给其找到监管的单位。厘清了监管的责任和边界，才能让“共享厨房”飘出民生和商业的美味。监管部门脚步要跟上“共享厨房”新业态。