“老字号”“不老”的秘诀在哪里

　　老字号是海派文化的缩影，承载着上海人的感情寄托。黄浦区是上海现代品牌的发源地，老字号企业最集聚的区域。近年，在黄浦区政府引导与支持下，黄浦区的老字号努力擦亮经年店招，一些老字号老品牌焕发出青春。涌现出老凤祥、天宝龙凤、宝大祥、新世界股份、杏花楼和古今等上海老字号品牌企业中的领军者。（1月30日上观）

　　“老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。可以说，现在各种各样的荣誉称号汗牛充栋，但唯有“老字号”，是最响亮或者说最值钱的。

　　每到一地，“老字号”的历史厚重感，常常会让我们对整座城市都肃然起敬。“老字号”的文化蕴含，是满大街的商业大潮中一股清新亲切而温暖的气息。可以设想，一个没有“老字号”的城市，是多么的乏味和浅薄。无疑，“老字号”附着了多重价值，于当地是一张不可多得的文化名片和金字招牌。

　　显然，“老字号”为我们保留并延续着一份历史的记忆，而既然承载这样的重任，当然不可能在时代的变迁中，放弃自己的历史文化印记，随波逐流地以利益最大化为追求，实际上，急功近利只能毁了“老字号”。上海“老字号”“不老”，最离不开的就是坚守，也就是“传承传统，传承历史文化底蕴，坚守‘最上海’的‘味道’。”当然，坚守，并不意味着一成不变，黄浦区绝大部分老字号，既传承老手艺，也不排斥新技术，也正因此，让老字号既老又“不老”。

　　固然，“老字号”不可避免地要接受市场的洗礼，但这不是把“老字号”扔给市场了事，也因此，黄浦区始终关注着区域内老字号的发展。比如针对人才老龄化、人才培养难这一老字号发展中的主要瓶颈，黄浦区采取了“高师带徒”助传承、“专项资金”保非遗等多项措施。同时制订和出台一系列扶持与引导老字号发展的政策与举措，以增强市场生存的能力，进而赢得更多的市场，也确保了“老字号”的“不老”。

　　无疑，“老字号”的振兴和发展，显示的既是“硬实力”，也是更加可贵的“软实力”。而保护“老字号”，就是弘扬传统文化，振兴民族品牌，本来就是政府的职责，也理应由政府主导。当不少地方的老字号步履维艰，黄浦区“老字号”“不老”的秘诀值得借鉴。显然，“老字号”要在市场残酷竞争的夹缝中生存，尤其是城市产业调整的背景下发展，考验着相关部门的智慧和能力。