一道中国烤乳鸽72澳元 悉尼最贵餐厅将开业

　　中新网7月26日电　据澳洲网报道,澳大利亚悉尼大厨佩里(Neil　Perry)将于7月30日关闭知名餐厅Rockpool,不过他将于8月8日重新开张一家名为Eleven　Bridge的餐厅,他表示该餐厅将成为悉尼最贵的餐厅之一,菜单上的头盘价格为50澳元,主菜的价格则超过70澳元。

　　佩里表示自己的新餐厅将会给食客带来“物超所值的全新体验”。不过最新曝光的菜单显示,新餐厅的菜价并不便宜,比如一道中国烤乳鸽搭配当地罗望子糖醋酱就要72澳元,其他主菜的价格也将近60澳元,比如用新鲜豆腐和味噌清蒸地海鲂(59澳元)、石斑鱼搭配脆紫菜和辣酱(59澳元)、搭配芥末、柠檬和牛尾酱的蓝山神户牛排(每100克46澳元,平均250克牛排需要花费115澳元)。

　　除了主菜的价格奇高外,Eleven　Bridge餐厅的头盘也价格不菲,比如搭配咸鸭蛋蛋黄酱的蟹肉沙拉就要54澳元。不过佩里表示,正式因为原材料新鲜奢华所以菜的价格才高,而且现在澳洲餐厅的利润还在不断被降低。“在2005年的时候,我们Rockpool餐厅的主菜价格就在55澳元至59澳元之间,但是现在我们需要为员工多支付40%的工资,原材料的价格也在上涨,所以目前的菜价并不贵。”

　　佩里解释道,除了包括中国烤乳鸽、蟹肉沙拉在内的超豪华套餐以外,大部分食客只需要花费120澳元左右就可以在Eleven　Bridge享受一顿美餐。“花120澳元就可以在澳洲最美丽的餐厅里享受到3道菜,我们有20个厨师和20个服务生,每年我们还要支付65万澳元的租金,如果我可以把它转让出去,我就这么做了,但是事实上我做不到。”

　　据悉,Eleven　Bridge附近的The　Bridge　Room餐厅最近也提升了菜价,那里一道菜的价格为60澳元,两道菜为90澳元,三道菜为110澳元。