十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节济南开幕

　　中国经济网济南9月2日讯(记者 亢舒)第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节9月2日在山东省济南市开幕。中国饭店协会韩明会长在开幕式上致辞时表示,今年1-7月,全国餐饮收入19567亿元,同比增长11.2%,中国餐饮业进入以大众化为主体、多业态、精细化、品质化、特色化的新时期。美食节作为推动中国餐饮创新发展的重要平台,将聚焦餐饮转型新模式、挖掘传统美食新发展、打造互联网+新动力、搭建产业基地新模式、创立国际交流新平台等亮点内容,推动餐饮业的供给侧改革和大众化市场消费升级。

　　韩明介绍,本届美食节以“行业盛会、百姓节日”为主题,展览面积近2万平方米,展位540余个,涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块,集中展现供给侧改革下餐饮业的新发展,以山东优质食材和优秀餐饮品牌为主要亮点,推动全国餐饮业特色化和产业化发展,为全国餐饮行业转型升级提供新动力。

　　今天,中国饭店协会与零点有数联合发布《2016中国餐饮消费市场大数据分析报告》。报告指出,在口味、性价比、服务、环境、优惠/团购、上菜速度、等位、地理位置等因素中,口味依旧是消费者最为关注的核心维度,这表明,产品口味在未来仍是消费者关注的重点,是餐饮企业竞争力的核心。其次是性价比,这也是与去年相比唯一一个关注度上升的维度。此外,消费者对“地理位置”和“等位”的关注度明显下降。这说明新一代消费者正在从“价格敏感型”向“价值敏感型“过渡和转换。

　　报告还认为,互联网工具的发展大大满足消费者便捷性的需求。随着互联网技术和工具的不断升级,线上点餐、等位和支付,以及线下快捷配送给消费者的就餐带来了更多的便捷性。众多互联网第三方服务平台的强强联合以及大量投资的流入,很大程度上提高了这些平台的服务水平,优化了消费者对就餐便捷性的体验。

　　据中国经济网记者了解,此次美食节将有来自美国、俄罗斯、法国、英国、德国、土耳其、韩国、日本等十个国家的厨师代表、地方行业协会代表、全国饭店餐饮行业人士及济南市市民参加。