2016年乌鲁木齐市餐饮业销售额超过百亿

　　乌鲁木齐饮食服务行业协会会员在观摩创新菜品。　孙亭文　摄

　　中新网乌鲁木齐1月10日电 (记者 孙亭文)乌鲁木齐饮食服务行业协会10日公布《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》。该报告数据显示，2016年，乌鲁木齐市餐饮业销售额超过百亿元，增长8%左右，相比2015年10.7%增长，增幅减少了约2.7个百分点。

　　报告显示，截至2016年12月，乌鲁木齐市餐饮行业营业收入持续增长，各业态协调发展，总体向好，成为乌鲁木齐市第三产业中的重要支柱。

　　该报告还分析了消费者在餐饮场所的消费支付方式，并指出与2015年相比，第三方平台支付的比重从9.9%跃升至35.6%，实现360%的大幅增长。此外，刷卡消费降幅较大，从49%降至30%，现金支付占28%。此外，会员储值卡、团购等预付方式占有6%的比重。

　　2016年，乌鲁木齐市餐厅数量约为2.8万余户，从业人员25万人，均比去年略有增长。纵观全年，乌鲁木齐市餐饮业实现稳中回升，全市餐饮市场正处于由传统“粗放式、经验式”经营向“精细化、规模化”发展的转型期。大众化餐饮成为市场主体，已占据全行业营收的80%市场份额，经营业态多样化趋势明显。限额以上餐饮发展形势不容乐观，中低档特色正餐占比最大，团膳快餐发展最快，休闲餐饮网点增加最多，农家乐生态园假日餐饮最火爆，中央厨房食品配送单位显亮点，火锅小吃、自助餐餐厅受青睐等。

　　乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松表示，目前乌鲁木齐市21条街区(城)被评为“乌鲁木齐市级特色美食街”称号，117家企业被评为“国家级钻级酒家酒店”，6家企业的12个火锅店被评为“国家级星级火锅”称号，85家餐饮企业获得“乌鲁木齐餐饮名店”称号，179道菜品被评为“名菜、名点、名小吃”，12家餐饮企业被评为“乌鲁木齐餐饮老字号”，50家快餐店被评为“乌鲁木齐最具公众影响力平价特色餐饮店”，50多种美食获得“上海大世界基尼斯记录”。通过评选，形成了良好的品牌集群效应，推动乌鲁木齐餐饮业品牌建设全面提升。(完)