吴清平：将优化构建食源性治病微生物数据库

　　中国经济网北京11月9日讯（记者 刘潇潇）11月9-10日，中国食品科学技术学会第十三届年会在北京召开。中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平在发言中介绍了我国食品微生物安全科学大数据库的构建和应用。

　　吴清平指出，微生物的危害是食品安全的主要威胁。我国在食品卫生安全领域存在风险不明、缺乏关键技术保障体系、缺乏食品安全控制技艺三大问题，需要尽快构建食源性致病菌风险数据库。

　　据吴清平介绍，目前已开发出生化鉴定系统，基本覆盖所有食源性致病菌。在此基础上，建立了风险识别数据库、菌种资源库，以及部分溯源数据库，以便进行风险识别和风险控制。未来还将进一步对食源性治病微生物数据库进行优化和构建。