高校食堂“半份菜”期盼推广到社会（图）

　　报载，从2013年以来，以反对舌尖上的浪费为目的的“光盘行动”已开展4年。记者走访发现，不少人又将“光盘行动”抛之脑后，越是大型聚会、豪华宴请，打包越是罕见。不过，北京师范大学食堂推出“半份菜”，获学生点赞，既适合饭量小的女生，又能满足个人多尝几个菜的意愿。（见6月1日的《北京晨报》）

　　四年前的“光盘行动”催生“半份菜”流行，而今“半份菜”几乎销声匿迹，突闻高校食堂“半份菜”获学生点赞，让人感动十分欣慰。这说明“半份菜”有其存在的价值，不仅值得在高校推广，还应该推广到社会，让老百姓都能够点到“半份菜”，从而践行厉行节约、反对浪费。长期如此，不仅能够培养人们勤俭节约的好习惯，还有利于建设节约型社会。

　　“半份菜”之所以被抛弃，原因是多方面的。对商家而言，“不划算”是其普遍的理由。试想，餐馆是以盈利为最终目的的，喜欢追求利润最大化。而做“半份菜”，不符合商家这个要求。一方面不好定价，如果只定半价，因工序与用时是一样的，商家感觉利润少，不划算；如果定得比半价高一点，消费者不乐意，不愿意点。另一方面随着点菜数量的增加，疏理菜、炒菜增加了厨师们的工作量，在就餐高峰期厨师们忙不过来，只愿做比“半份菜”利润多的全盘菜。另外，一些消费者喜欢爱面子、讲排场，到餐馆就餐时不愿点“半份菜”，吃“半份菜”还没有成为风气，从而导致“半份菜”越来越少，甚至消失。

　　究其根源，关键是厉行节约、反对浪费的思想还没入心入脑，导致厉行节约、反对浪费成了一阵风，“风头”一过，一切反弹，谁还倡导“半份菜”呢？殊不知，勤俭节约是我们的传统美德。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，每个公民都没有理由浪费，都应该珍惜粮食，尊重劳动，倡导节约。这不仅需要提高自身认识，还需要积极参与到不留剩饭剩菜的“光盘行动”中来，倡导适量点菜，吃多少点多少，从而营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围，形成人人崇尚节约，个个践行节约的社会风尚。毕竟，多做“半份菜”，多点“半份菜”，能够引导公民注意节约，养成勤俭节约、健康消费、文明消费的好风气，是在为建设节约型社会添砖加瓦。

　　当然，百树成林，则有其势。倡导建设节约型社会，反对奢侈浪费，特别需要经营者和消费者的共同参与，实行良性互动，达到共赢的效果。这既要培养全社会的节约意识，也要商家以服务促引导，让公民们践行“光盘行动”。一旦推出了“半份菜”服务，每个消费者都应该积极响应，吃多少，点多少，让适度点菜应成共识。同时，还需要地方政府的政策性鼓励，支持商家做“半份菜”，鼓励消费者点“半份菜”。比如，对开展“半份菜”服务的餐馆实行减免税收或实行财政补贴等办法，鼓励所有餐馆都做“半份菜”。让“半份菜”流行开来；并开展点“半份菜”抽奖活动，鼓励消费者多点“半份菜”等。只有这样，多方给力，让“半份菜”香起来，才能带来社会消费风气的好转。毕竟，钱虽是自己的，但资源是公共的，不能浪费。何况，点“半份菜”，不仅是节约多少钱的问题，更能让艰苦朴素、勤俭节约的观念深入人心，风化为社会共识的规范，从而造福于公民与社会。