月饼现烤现卖提供新选择

　　日前，盒马鲜生推出现烤月饼，受到欢迎。记者走访多家销售月饼的老字号企业、超市、快餐店等，发现在今年的月饼售卖市场中，“现烤现卖”逐渐成为市场新宠。面点师走向前台现场制作的方式颇受消费者欢迎，甚至出现了排队等候月饼出炉的现象。

　　作为一种传统节庆食物，近年来月饼不断推陈出新，通过创新保持了其生命活力。比如，前几年还受到一些争议的冰皮月饼，水果、咖啡口味月饼，如今已在年轻人中非常流行。眼下，现烤现卖又成了月饼一种新的“打开方式”，这给消费者提供了新选择。

　　当前，公众追求品质消费的趋势愈发明显。相比以往，人们更关注产品的品质，比如口味如何，是否低脂、健康，外形是否更有设计感，包装是否符合低碳、环保理念等。以月饼而言，现烤现卖无需考虑防腐、保鲜，用料更加新鲜，口味也更加别致，更符合消费者对健康的需求。受欢迎，也在情理之中。

　　“技可进乎道，艺可通乎神。”对产品不断改进、创新和优化，才能获得长久的生命力。月饼等传统食品正是如此，解剖好这一“麻雀”，能在文化传承、发扬传统等方面带给我们以启迪。