“奇葩粽子”体现端午的包容与多元（图）

　　年年端午粽相似，岁岁口味却不同。近日，记者在市场走访中发现，今年端午市场上粽子口味花样多多，商家为了吸引年轻消费者，可谓在“味蕾”上做足了文章。脐橙粽、柠檬抹茶粽馅儿料新奇；文武肉粽、笋干鸡肉粽、玉米山药粽“蒸工”秘制，凡此种种，一听上去似乎就让人胃口大开，朵颐大快。（5月30日《北京青年报》）

　　南北方网友关于粽子的甜咸之争，几乎年年端午节前后都如期上演，几成端午节标配。而今年的端午节，除了粽子甜咸之争，还有了更多丰富的内容，那就是市场上“奇葩粽子”的大量出现。这些所谓的“奇葩粽子”，不但体现在形状上突破了传统的三角形、四角形、方形，更体现在口味上的特立独行。对南方的网友来说，北方的粽子除了糯米和红枣再无其他，让人难以理解；而对北方的网友来说，南方的粽子竟然还有鲜肉、有腊肉、有海鲜，更人让人难以接受。

　　而对今年市场上出现的脐橙粽、柠檬抹茶粽、笋干鸡肉粽、玉米山药粽、泡椒口味变态辣粽等等来说，则是让南北方网友一起大跌眼镜。很显然，这些奇葩口味的粽子，是为了满足年轻消费者群体的需求而产生的，但是不可避免地引发了很多人的质疑和非议。比如有人就觉得，改良过的粽子口味过于奇葩，影响了粽子作为传统文化象征的传承，显得不伦不类。

　　正如北方人喜欢吃甜粽子、南方人喜欢吃咸粽子一样，这些奇葩口味的粽子，尽管目前还是小众化、非主流，但终究是满足了部分年轻消费者的口味和需求，这是它们得以存在的前提和理由。而奇葩粽子的出现，非但没有对传统的端午文化内涵带来什么损害，反而体现了端午文化的包容与多元，是一个传统民俗节日能够得到当代人认可，并且继续发扬光大的基础。

　　从有粽子到现在已经过去了几百上千年，谁敢说粽子的形状、馅料、口味就是一成不变的？就以包裹粽子的粽叶来说，不同的地方会根据当地的实际情况，因地制宜采用不同的植物叶片，而不可能非要全国都用一种叶子去包粽子。那么对于包在粽子里的馅料，自然也会根据当地的出产、饮食习惯而进行多方尝试和改良，直到找到令多数人满意的馅料和口味。

　　从这个角度来说，奇葩粽子的出现，恰恰是对粽子这种节日美食的一种探索，一种创新，同时也是对传统节日的一种创新，一种探索。很显然，这样的创新和探索，对于一种传统民俗节日的流传是相当重要的，一成不变、固步自封，对传统节日的继承与延续反而是不利的。而从市场的角度来看，粽子作为一种商品，奇葩馅料、口味的出现，也丰富了消费者的选择，满足了消费者的需求，同样是值得肯定的事情。