近日,笔者去小区门口的一家小饭店吃饭。当笔者点菜时,一位女服务员微笑告知,眼下刚刚过完春节长假,大家天天大鱼大肉的,也吃不了多少菜,为此,饭店便推出了“半份菜,一半钱”活动,提醒广大消费者不要浪费。笔者听了,不禁为这家小饭店推行“半份菜”倡导节约之举拍手叫好。
近年来,随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,不少人接待亲朋好友就餐往往都在饭店里,一来图个方便,二来图个“氛围”。但大家总讲究面子,点菜时一桌少则六七个菜,多则十几个、二十几个菜。有些时候往往一个菜端上桌后,只动几筷子就剩下了,最后白白浪费。这既增加了消费者不必要的开支,又造成社会财富的巨大浪费。但大家碍于面子,往往都“打肿脸面充胖子”,眼睁睁地看着一桌子菜浪费掉,深感无奈。
这家小饭店推出“半份菜”的举措,表面上看,饭店的经济效益会受到一定的影响,但通过这种创新服务,不仅可以赢得“回头客”,而且可以吸引更多的新顾客,生意还怕不红火?这一做法,从营销的角度来看,其实是一种高明之举。许多顾客碍于面子,说不出口,饭店老板正是迎合顾客的消费心理,解决顾客的消费之困,是帮了顾客的大忙。
但愿有更多的饭店和酒店能借鉴这家小饭店的做法,大胆推行“半份菜”服务,把生意做活做红火。