上海农家菜大擂台激情上演

　　“2016农家菜大擂台”活动现场展示的参赛单位制作的“绿色、健康、美味”的菜品，令人对农家菜有了全新认识。中国经济网记者沈则瑾摄

　　中国经济网上海10月18日讯 （记者沈则瑾） “2016农家菜大擂台”活动10月17日在上海青浦区的联怡枇杷乐园激情上演。以“传承经典 品味特色”为宗旨，以“游乡村美景 品农家美味”为主题的本次活动，得到了上海市农业委员会、上海市商务委员会和上海市旅游局等部门的关心与大力支持。

　　这是上海6年来第三次举办“农家菜大擂台”活动，旨在展示和发扬上海郊区各区县的农家特色菜肴，发展和提高上海本土特色农家菜，促进农家“食”文化的发展，藉此提升各农业旅游景点及农家菜的市场知名度和美誉度。

　　本次活动共吸引了上海全市9个郊区（县）近40家单位、220多道农家菜品参赛。参评的菜肴均为精心选送的具有浓郁农家风味、平日广受游客青睐的特色菜和招牌菜。经过激烈角逐，评选出了十大经典农家菜、十大特色农家菜、十大农家特色点心以及7个农家特色招牌菜。

　　为了通过“农家菜大擂台”活动，让更多市民、游客了解去哪里能吃得健康、吃得安全、吃得美味，活动现场陶家湾休闲农庄、闻道园、书院人家、联怡枇杷乐园、凯博休闲农庄、贤庄农家乐和老邻居等7家参赛单位还展示了“绿色、健康、美味”的菜品，精美异常，让人对农家菜有了全新认识。

　　据上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明介绍，上海自2012年10月推出“农家菜大擂台”活动后，市民反响强烈。如今的农家菜已不再简单粗糙，而是选料生态、做法讲究，用本土元素做出原汁原味的美味佳肴，让广大游客用舌尖品味到一个个不一样的美丽乡村。十大经典农家菜等项目的评比大大提升了农家菜的品质，提高了农家乐的档次。好的原生态食材，好的烹饪技术，好的服务，就能使农家菜更好地留住游客，真正做到为民生服务。

　　农家菜大擂台两大主办机构上海市农业旅游经济协会和上海市餐饮烹饪行业协会的专业性和权威性，使农家菜的评比极具含金量，大擂台的比拼充满挑战性。据悉，本次活动的评委也是“重量级”的，他们中有上海餐饮烹饪行业协会副秘书长、获得世界及全国烹饪大赛金奖的评委彭军，中式烹饪高级技师、世界中国烹饪联合会国际评委沈逸鸣，国家高级技师、国家级中餐评委王卫云，国家高级烹调师、全国优秀厨师邓修青，中式烹调国际技师、国家一级评委徐龙华，国家级烹饪高级技师、烹饪导师及评委方忠林。

　　除了专业评委外，主办方还邀请了各区县农业旅游管理部门的负责人作为嘉宾评委，当日入园游玩的游客也可以有幸成为大众评委，真正做到了多层次、多角度的评选。评审分别从原料搭配合理、烹饪技法多种、口味丰富多样、色泽悦目和谐、营养卫生等方面进行，专业评审和嘉宾评审占分值比例分别为75％和25％。

　　农家菜质朴，食材新鲜又健康，佐料也极简，但品尝起来却回味无穷。品尝用农家土灶和传统手艺烹制的农家菜肴，留下的是“最美”、“最香”、“最怀念”……无限乡愁尽在舌尖，这就是农家菜令人难以忘怀的真味所在。