枯萎的味千拉面品牌

    我比较关注味千，一个是我比较喜欢吃面，味千的味道确实不错，现在看来味道好不一定是好事情。一个是味千运作的实在是太好了，我一直把他作为一个模式创新品牌加资本运作的典范，向客户推介，一个卖拉面的都能做成这样，我们有足够的理由表达尊敬，有更多的信心运作自己的品牌。
    现在味千出现了四重门，添加，勾兑，鉴定，侵权。根据时间的过程以及现在食品甚至整个经济环境现状，我把原定为《味千拉面的品牌逻辑》改名《枯萎的味千拉面品牌》，以表达作为一个普通的喜欢味千的消费者，以及一个普通的品牌从业者的愤怒和见解。
    味千原本可以作为一个品牌建设的典范，仅仅是一个大陆地区的经销商代理商，可以把味千做到上市，这个和达芬奇有相似的地方，其实产地在哪里，品牌如何，我觉得这个不是一个绝对的概念，美国啤酒照样可以起一个很德国的名字，关键有些地方你要诚实，不要欺骗。达芬奇的问题就在于欺骗，而不在于质量本身。这可以作为定位的一个角度，比如味千拉面，代表了日本风格的时尚拉面，目标人群是那些写字楼里喜欢吃面的白领。这个是可以作为有生命力的种子来培育和浇灌的，市场的迅猛发展也证明了这一点，我们也能感受味千和马兰在气质上的不同。
    国内的拉面只可以卖10元，味千就可以卖20多元，这就是品牌的价值，品牌是认知的结果。任何一家企业想改变自己的市场状况，必须调整自己的思维，运用品牌的思维和哲学，调整定位，在消费者心智上做文章，而不仅仅做更好的产品，有更强的团队，方向错了，再多努力也是失败。味千仅仅是日本的一个小拉面馆，但这不影响消费者认为他可能是一个很著名的拉面馆，这就是认知的价值和意义，也是人们常说的营销没有真相的道理所在。你自己认为怎样不重要，重要的是消费者认为怎样，眼见即事实，只有消费者感知到的才是事实。
    如果属实，味千拉面的软骨素概念相当成功，人们觉得味千不仅味道美，感觉时尚，而且果真有营养，真是太棒了。但糟糕的是，去年就爆出添加门。作为一家有雄心壮志的企业，在互联网兴起的大环境下，应该意识到自己的责任，作为一家财富效应遥遥领先的领导者的餐饮企业的责任，但没有，失去了最好的改过时机，失去了脏水也能生长的时机。因为人们喜爱这个品牌，可以原谅这个品牌，可以给他时间和机会。
    所有这些认知因素，对于品牌的影响，远远超过实际价值的工厂系统。消费者是看不到你的工厂的，他看到的只是面前这碗面。这碗钙含量超过肉类和牛奶多少倍的美味汤面。所以消费者认知的恰当调整和改变是品牌的基础，但不是欺骗，一定不是欺骗，甚至说你可以适当夸张，还记得麦当劳的巨无霸吗?所以当味千在各种食品安全问题层出不穷的时候，爆出宣传失实作假，引得中国农大言辞激烈的维权宣言，这难道是行业的问题?行业潜规则?不，这和行业没有关系，可以看看肯德基苏丹红之后，看看现在的豆浆粉事情，肯德基的处理，这不仅仅是他们的处理是他们一贯的价值体现。所以这是味千的自我毁灭。
    从成立之初，到上市之后，味千似乎以为自己熟谙品牌之道，一直在层层包裹，完美塑造，插出了冠艳群芳的餐饮之花，引来众多餐饮企业的羡慕和效仿，可是插花艺术大家都知道，要的是美丽几天，要不断换水，修剪枯黄枝叶，最后留下的只是照片和回忆。现在的迷人魅力变成恶之花的恶毒之惑。为什么在今年这么多诚信问责事件之后，味千依然要为自己狡辩?为什么已经上市，市值近90亿，餐饮企业的风向标，却不能有和财富一样的心境?为什么在媒体报道已经连篇累牍，网上沸沸扬扬，却还没有一个诚恳的道歉?难道以为真的会骂一阵过去就了事，自然会有更带劲的新闻绯闻丑闻来代替味千抢镜?