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中国经济网北京4月10日讯 昨日，由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017中国（吴忠）西部特色食品科技与产业发展论坛”在吴忠召开。中国烹饪协会副会长冯恩援出席论坛并发表主题演讲。冯恩援表示，民族特色食品和餐饮业的对接是目前迫切的机遇和行业诉求。
冯恩援认为，民族特色食品拥有区域文化优势、饮食多元化优势、包容性优势和市场容量优势。这促使以西部地区的餐饮消费市场增长速度很快，西部地区也有餐饮消费达到千亿的省。
“目前餐饮业仍存在不好突破的瓶颈，包括税负、人工成本和城市房租的压力。”冯恩援同时提到，由于赢利能力在提升，民族特色餐饮业有着不断发展的动力。为了缓解压力、满足消费市场需求，产业对接行业成为眼下的迫切诉求，需要大量的工业产品的支持。“我们希望大型的食品工业企业，来拉动餐饮业提升，尤其顶级人才的支持，使餐饮业有质的提升。同时还需要精准服务，在丰富性、个别性、创新性上提供一些支持。”
冯恩援建议，食品工业、科技界应把提升餐饮质量作为落脚点，努力把食品资源整合打造成知名品牌前景非常广阔。（吴晓薇）