学生“营养奶”倒水沟凸显服务软肋

　　12月中旬，“湖南邵阳隆回县某小学学生把营养餐奶倒入水沟”的一段视频引起广泛关注。涉事学校湖南隆回县罗洪中心小学相关负责人近日回应澎湃新闻称，学生营养餐由县里统一配送，统一时间食用。学生倒掉餐奶确有其事，原因是天气太冷，有学生喝不完，怕过期才倒掉。（澎湃新闻12月18日）

　　原来，隆回县是国家扶贫开发工作重点县，按上级统一安排和要求，该学校每天发给学生营养餐，包含一盒饼干、一盒牛奶，学生没喝完的牛奶学校不建议带回家，是因为这些孩子大多都是留守儿童，如果让孩子把牛奶带回家，家里的老人对于食品保质期意识不强，很有可能让学生把打开放置一夜可能已经变质的牛奶喝进腹中，或是放在书包中遗忘，过了几个月牛奶变质后再次服用，对学生身体造成伤害。

　　应该说，就确保学生食品安全来说，学校这样做的良苦用心毋庸置疑。但花钱买来的营养牛奶被白花花的倒掉，如此浪费的确让人看着心疼，这也无意中暴露出了当地在营养餐管理中的一些问题。

　　一方面，当事学校日常服务引导中的缺失问题。不错，就当事学校和当地孩子的实际来看，禁止学生把喝剩的牛奶带回家，固然是确保学生用奶安全的一个途径，但很显然这并不是唯一和最佳途径。不管是从节约还是发挥营养奶的最大效用，当事学校完全可以采取必要的进一步措施，确保学生既可以喝到充足的牛奶，又不至于浪费，比如把每天的牛奶拆封倒到干净卫生的容器内，然后根据学生的实际各取所需；也可以通过事前与学生家长进行充分沟通等方式，让学生把每天分配到个人的喝不完的牛奶带回家，并在保质期内限期喝完等。此外，更不得不说的是，既然学生奶喝不完的一个原因是天气冷、奶凉喝不完，学校难道连给学生热一下都不可以吗？

　　只不过在，这样一来，当事学校显然就要费事不少，需要日常更精细的管理。而现在当事学校仅是要求学生不准把营养奶带回家，之后要求学生把每天喝不完的牛奶一倒了之，无疑凸显的就是在营养奶管理上的粗糙和懒惰。这既不利于营养奶最大发挥效用，也不利于从小培养学生的节约食品和社会资源意识。

　　另一方面，当地营养餐日常配送中的服务不足问题。学生营养奶喝不完，主要无非两个层面原因，一是不合学生口味，学生不愿喝。而这种不合口味又分为一开始就不合学生口味，或一样牛奶长期配送让学生日久生厌而不想喝；二是每天配送的牛奶量过大，学生愿意喝但喝不完。但显然，不管是哪一种，都凸显的是当地在营养餐管理者在具体学生营养餐的搭配和配送上，还存在粗糙和不合时宜的地方。

　　再一方面，学校和营养餐管理方的即时沟通服务不畅问题。按理说，不管是学校，还是地方营养餐管理方，如果都能够本着以学生为本，以有限的营养餐资源发挥最大营养学生身体效应的原则，在学生营养餐出现问题时，学校和营养餐管理者就应该有及时的反馈和改进机制。但显然，此次无意间曝光的营养奶倒水沟事件，且显然不是一天两天的事情，也就凸显了这二者间的沟通协调和改进机制是缺失，起码是执行和运行不畅的。

　　事实上，贫困地区学生营养餐除了浪费，还有就是被相关环节的“硕鼠”分食、质量难保等问题，这都构成了目前学生营养餐乱象的各个侧面，凸显的都是目前学生营养餐管理服务亟待优化加强。学生“营养奶”倒水沟，表面是一个是否节约问题，实则是一个深层管理善与不善问题，戳中的是目前相关各方的管理服务软肋。期待有关方面能够深刻和敏锐看到这一点，并及时采取措施改进、优化和完善。