“万斤‘黑’豆腐流入北京”何止触目惊心

　　据新京报记者调查，仅这家已吊销营业执照的“新颐温(北京)企业管理有限公司”，其每天所生产的豆制品都达万斤，而在锦绣大地批发市场外围，还存在其他“三无”豆制品集散点，没有任何厂家标识、批号及生产日期。经北京市食品安全监控和风险评估中心检测，上述部分豆制品样品中检测出了违禁添加剂——苯甲酸。（5月12日《新京报》）

　　上述调查的确令人触目惊心，这意味着这些“黑”豆腐或已经端上了老百姓的饭桌。以苯甲酸为例，在国家规定中是禁用的。而据了解，人体如果摄入过量的苯甲酸会增加肝、肾的负担，尤其是正处于生长发育阶段的少年儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，如果多吃这样的豆制品会产生较大的危害。

　　根据北京市豆制品市场准入制度，进入市场的豆制品应当具有符合卫生条件的包装；2003年7月1日起，北京豆制品的生产、流通企业进入市场实行准入制度，所有集贸市场一律不得销售来自小作坊生产的无包装豆腐。并实施“厂场挂钩”制度，符合规定条件的豆制品生产、加工企业才能与市场签订《厂场挂钩》合同，向市场提供豆制品。

　　不过，即便北京市对豆制品有着严格的规定，但从记者的暗访调查来看，一些“黑”豆腐依旧有恃无恐。比如，黑作坊靠贴牌生产送货进批发市场，“三无”豆制品市场外扎堆交易，足见其安全隐患。而按照批发市场的规定，所有豆制品公司都需要通过市场管理部门查验后才能入场交易，其中不仅包括证件是否齐全，还有实地勘验环节。

　　其实，“黑”豆腐除去不法商家的利欲熏心外，很大程度上与存在监管盲点不无关系。比如，5月9日海淀区市场监管局锦绣大地驻场办公室的执法人员，在锦绣大地批发市场的豆制品专区进行了检查，该豆制品专区共有7个摊位，在其中6个摊位上发现了新颐温牌豆制品，并将现场收缴的新颐温牌豆制品进行了销毁。这样的监管执法理应常态化进行。

　　同时，与这些黑作坊有着生存土壤有一定关系。比如，有的黑豆腐作坊，附近居民告诉记者已经存在两年了。其实，如果房东对租房者的经营行为关注一下，也不至于会给非法生产经营行为提供便利；如果附近居民，对此不是熟视无睹，同样不至于让黑豆腐流入市场；如果各级对这些作坊加强排查整顿，更可以消除隐患。

　　总而言之，万斤“黑”豆腐流入北京，令人触目惊心，但其背后所反映的问题也同样须引起高度重视。食品安全，不单依赖于严格的法律规定，更需要监管执法部门加大工作力度，消弭食品卫生安全隐患。同样，对于各类经营主体，尤其是公众而言，也应增强食品安全意识，对于存在违法违规生产经营行为的，早举报早处置，才能确保老百姓餐桌安全。