零售商主导下供应链跨区协同运作机制分析（下）

（二）实行跨区协调统一的采购、配送和价格机制
    从近几年进入上海的连锁超市业的成功经验来看，它们的经营方式之所以能够产生高效率、高效益，主要在于连锁超市实行统一采购、统一配送、统一价格的运营模式，并且具有实现这一职能的商品配送中心，从根本上实现了决策权向连锁超市总部集中，物流活动向商品配送中心集中；物流配送是连锁经营价值链上产生增值的关键环节。连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜，必须加强供应链的保障能力和快速响应能力，物流配送已经成了连锁超市的核心竞争力。一旦有了自己的配送中心，就可以灵活的应对节日时所产生的额外负荷，在零售企业的跨区域发展进程中，不少企业都输在物流配送和供应链管理上。例如湖南一家大型连锁超市公司，在拓展上海市场的过程中，由于配送“水土不服”导致了企业在跨区域发展中消化不良。
    相比之下，外资企业的物流管理显得十分有效。以易初莲花超级市场为例，在我国共建了3个干货配送中心（上海中心4.8万平方米，广州中心1.8万平方米，北京中心1万平方米），实施划区域配送，每个配送中心只负责配送本区域的卖场。物流配送系统由一个无缝的补货系统支撑，使易初莲花能够实时掌握某个商场有多少货品、有多少货品在途、有多少货品在配送中心。配送中心是多功能、集约化、低成本的供货枢纽。
    （三）根据连锁企业跨区经营的要求选择物流中心或配送中心
    由于物流系统在连锁企业经营中的核心和基础地位，客观上也要求物流系统的建设超前于门店的跨区域拓展，因为离开了物流的支撑，无论新开多少门店，也无论这些门店的网点资源条件如何优越，仍然难以转入良性发展。因此，站在跨区域角度规划覆盖整个目标市场区域的物流体系显得尤为重要。一个连锁企业的配送中心从建立到完全能够满足企业向外扩张、对外服务的配送要求，需要不断整合供应链分销渠道，成为企业真正的第三利润源，这是一个较长的过程，在企业发展的不同阶段建立适合企业经营战略的物流体系，才能使物流系统真正成为企业的基石和利润源。因此，连锁企业需要根据经营的不同阶段和规模选择不同的物流配送中心。
    （四）优化跨区供应链的物流管理系统
    大型连锁企业的物流系统往往已不能满足配送中心日益增长的进货和配货需求，不能满足物流管理人员提出的可靠、高效的管理要求，企业迫切希望通过实施信息化改革来提升自身的核心竞争力，打造一个高效快捷、配送差错率小的现代化物流中心。在当前零售业利润越来越薄的情况下，企业都把目光投向了仓储与物流管理，因此，建立高效、迅速的现代物流系统，成为建立企业核心竞争力的必需。
    （五）构建有效的跨区供应链约束机制
    供应链有效约束的一项主要指标是缺货率。造成缺货的原因具体有：未建立完善的商品档案；订货系统不完善；内部库存管理紊乱；供应商与零售商缺乏信任与沟通；供应商、零售商相关的物流体系质量低下。
    而商品缺货的原因直接体现为供应链效率低下，运营管理水平不高。从根本上来说，改善供应链的运作水平成为一场关系零售商生存的挑战，尤其是目前我国快速消费品零售商正在经历规模快速扩张与内部营运能力低下的双重恶性循环。要尽快形成有效的约束机制，制约供应链成员保持积极的协同运作意识，严肃制度和纪律，不然这场双重恶性循环的结果就是零售商被取代和消亡。
    零售商主导下供应链跨区协同运作机制的运用与改善
    
    零售商主导下供应链模式分析可以清楚的反映出零售商主导的供应链特点和地位，在寻求有利于需求的供应链系统中，零售商处于供应链的领导地位，而供应商处于追随的地位，零售商和供应商之间一方面通过考虑需求与价格具有相关性的期权契约进行协调和约束，另一方面需要应用供应链合作机制、决策机制、激励机制、风险机制加以运作。
    在改善零售商主导的供应链跨区运作方面，连锁零售企业可以考虑从如下几个方面着手：
    （一）建立战略合作伙伴关系
    供应链成员各方要确立利益共同体这一正确的价值观。如上海可的便利店借助于自己和终端消费者最接近的优势，选择了包括香港上市公司福记食品、台资公司双华食品、陆氏面包、源美食品等行业领先公司在内的冷链食品供应商，建立起长期利益共享的战略联盟。运用合作机制、利益分配机制保持合作共赢。例如，许多企业选择共同配送，共同配送较厂家直送、一般配送更为经济，不仅提高物流效率，而且可以提高车辆装载率，形成规模效益。
    （二）完善信息共享机制
    农产品供应链管理中信息流的复杂性、不确定性和不完全性等性质及其信息的有效性和标准化要求促使建立网络信息控制系统， 强调对信息流的管理是农产品供应链管理中的重要环节。通过建立网上农产品流通中心和集成化的农产品交易平台为供应链成员搭建资讯共享的平台。
    以光明乳业为例，光明乳业量身定制的中国第一条冷链物流系统，把公司的食品、日用品等1500多种产品在全国几十个城市的配送工作管理得井井有条。由于系统提供了准确库存数据，结合门店系统提供的销售汇总数据，为合理确定采购量和门店补货量提供了可靠的依据，大大减少了缺货现象和过量采购，从而提高了工作效率与管理水平。系统还提供各种预警，如近保质期、过保质期产品的报警和在库存品的库龄分析等，使仓库管理人员能及时采取有效的措施，大大减少在库存品的损耗。
    （三）加强激励机制应用
    在供应链成员中建立激励机制可以极大地调动成员的运作积极性，研究供应链运作中成员各方需求，针对性设计共享与分享的激励措施，促使成员各方提高运作的效率、效益和服务精度。例如对供应商引入订单管理后，供应商按照订单所规定的送货量及指定日期送货，有效的均衡了库内作业，控制了库存。同时，每个订单员通过系统提供的到达率报表监督供应商的到货情况，使得业务合同的处罚条款有据可循；物流订货系统提供的订单员订货的监督报表，一方面能考核订单员的订货数量和订货时机，另一方面也让订单员清晰的了解自己工作的不足之处。
    为了避免道德风险、作业差错，充分考虑成员各方责、权、利及其义务，设计以约束、监督为形式的负向激励来控制供应链成员败德行为和逆向选择。例如，采用“5S”管理，促进自律机制的应用。
    （四）设计柔性的协调机制
    为了提高供应链成员对市场变化的反应能力，可以设计快速响应、短提前期、灵活可选的柔性预案，加上透明即时的信息平台来形成柔性的协调机制。例如，对连锁企业内部的销售能力和库存进行重组，实施配送—流通加工一体化，可以提高门店的生鲜产品质量控制水平和规范化管理程度，有效地建立起统一的生鲜采购验收标准并在各经营店统一执行，减轻单店冷冻生鲜区的管理压力，并以生鲜加工配送中心为核心，向冷冻生鲜供应链的上游延伸，使经营者与供应链上游的沟通更加顺畅，商品采购供应更有保障。
    （五）强化风险意识且实行风险管理
    质量安全的风险意识是供应链成员不能掉以轻心的，许多惨痛的教训必须引起大家的高度重视，建立严格的质量保证和管理体系，加上全面质量管理活动，形成安全保障。
    物流与库存风险控制需要用技术加制度配合管理，在配货过程中，通过系统自动执行资金控制，既支持“有多少钱、配多少货”的模式；实行提前一天预约锁定库存，最大限度利用库存资源，许多物流系统实行预安排库存、拣货员、出货码头等资源。而且是车到凭行驶证当场配货，解决了因配货场地有限导致的瓶颈问题。
    在风险防范上，要主动适应市场、环境的变化，针对电子商务下网购的迅速发展，适应消费行为的变化，开拓分销渠道，缩短流通环节，加强物流在分销上的核心竞争优势，化解由于网购冲击导致供应链瓦解的风险。在供应链环境下，建立风险机制，主动预测和防范风险，确保运作过程的运行可靠、安全。
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