“工匠精神”：老字号核心竞争力的企业人类学研究

    摘要：基于企业人类学的研究视角，通过问卷调查和个案的定量定性分析可知，老字号世代相袭的店规、祖训和衍生至今形成的独特的企业文化，都是其宝贵的“工匠精神”，这些“精神”是老字号企业的核心竞争力和价值优势所在，在企业的传承与变迁历程中具有重要的社会功能。
    关键词：工匠精神/老字号/核心竞争力/企业人类学
    作者简介：王焯(1979-)，现任辽宁社会科学院社会学研究所副所长、副研究员，主要从事文化人类学研究，Email：putao1030@aliyun.com，辽宁 沈阳 110031
    基金项目：2016年度辽宁省哲学社会科学规划基金重点项目：辽宁“工匠精神”文化体系及其传承创新研究；2017年度辽宁经济社会发展立项课题：辽宁省非物质文化遗产生产式保护的路径问题研究。
    一、问题的提出
    公元2015年的国务院政府工作报告中提出了“工匠精神”这一概念，指出“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌”。那么，作为中华传统优秀商业品牌，老字号的“工匠精神”体现在哪些方面？当下如何挖掘、保护和继续发挥老字号的“工匠精神”，避免老字号走入部分学者所说的中国企业发展“富不过三代”(汪继峰，2004；屈寰昕，2009；陈啸，2009；张伟湘、欧阳梦雪、王小莓，2012)的怪圈？这是时代的提问，也是一个耐人寻味的企业人类学研究课题。
    从史料和实地调研可知，老字号历经百年兴盛不衰，究其原因除了独门手艺、产品外，还有一个重要因素就是“坚守”生产和管理的品质，而“坚守”靠的就是严格的铺规店规、世袭祖训或经营理念。如“胡庆余堂”，开业之初，创办者胡雪岩便亲笔书写“戒欺”匾额，“胡庆余堂”一直尊尚匾额中所书的“采购务真，修制务精”的理念来经营和管理店铺。“同仁堂”则曾奉行一套“自东自掌”的祖训家规，即“一切不假手外人”“不用徒弟，不用资方代理人，不准子孙经营其他业务”(孔令仁、李德征，1998：246)。这些世代相袭的“店规”“祖训”衍生至今形成了其独特的企业文化和人力资源管理模式，也就是老字号的“工匠精神”所在。
    据“老字号”蓝皮书课题组①在全国12个省(市)的调查显示，被访问的“老字号”企业经理人认为，本企业与同行业其他公司相比的优势，主要体现在三个方面：第一是“品牌”(26.4%)；第二是“产品质量”(22.6%)；第三是“传统工艺技术”(15.2%)；第四是“消费者”(8.7%)(张继焦、丁惠敏，2011)。可见，老字号企业的品牌、产品质量、传统工艺技术是企业经营者心中较为突出的竞争优势所在。
    本文拟主要探讨的问题是：“工匠精神”这个因素是如何作用于老字号企业的？老字号企业对这个因素是如何认识的？大量史实证明“工匠精神”在某个特定历史阶段会直接决定老字号的兴衰，那么假设“工匠精神”是老字号企业的核心竞争力，那么是否是决定性因素？有鉴于此，本文拟通过问卷调查和个案分析方法，剖析“工匠精神”这个要因的功能与关系，为老字号充分发挥和提高核心竞争力提供理论依据。
    

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