工业文化与高职旅游专业教学对接途径新探

摘要：高职教育重在培养具有实际工作能力的技术型和应用型人才。鉴于此，高职院校旅游专业要在先进工业文化的视角下，积极探索工业文化与高职旅游专业教学对接的途径，将酒店、旅行社等服务行业的优秀企业文化引入课堂，帮助学生转变思维，创新服务理念，从而树立正确的工作价值观。
    关键词：工业文化，工作价值观，高职教育
    基金项目：辽宁省职业技术教育学会2011年度立项课题(LZY11083)

高职教育的目标是为企业培养高级实用型人才，而在竞争中求生存发展的旅游企业不仅要发展自身的硬件设施，同时也要有高素质的人才来建设优秀的企业文化。由此，高等职业教育应主动了解旅游企业文化的外在与内涵，然而目前高职旅游专业教学中对工业文化的渗透普遍缺失。研究工业文化就是为了有效地实现其与高职教育的对接，有针对性地制定旅游专业的教学计划，在注重知识、技能的同时，进一步加深对人才素质的培养，帮助、引导学生树立正确的工作价值观，为社会培养优秀的高质量旅游人才。
    一、工业文化与工作价值观
    
    工业文化是文化的一个子范畴，也是现代产业的共同精神财富，具有文化的共同属性，同时更具有反映现代产业发展变化过程中形成的特殊属性。我国教育部职教中心所余祖光所长认为：“先进工业文化应包括合格公民的意识与行为规范，合格劳动者的意识与行为规范，合格企业法人的意识与行为规范，环境生态意识与行为规范，多元文化理解与行为规范”。
    工作价值观，顾名思义，就是一个人对于工作价值的各种观点和观念，它是影响一个人的职业选择与职业生涯规划的主要因素。对于工作价值观的定义目前依然处于无定论阶段。我国学者余嘉元认为，工作价值观是人们对于和工作有关的各个因素的看法和评价以及对于通过工作所获得回报内容的期望。我国台湾学者吴铁雄认为，工作价值观为个体从事工作时用来评断有关工作实务、行为或目标的持久性信念与标准，并据此表现工作行为，追求工作目标。
    二、工业文化与高职旅游专业教学对接必要性与途径
    (一)工业文明与高职旅游专业教学对接必要性
    高等职业教育的一个突出特点是培养实用型、技能型人才。目前，许多学校的旅游专业实行了“2+1”人才培养模式，即在校的前两年进行集中系统的理论学习，最后一年到旅行社及酒店顶岗实习。这种方式极大地提高了高职学生实践动手能力。但在与企业合作过程中我们发现，“服务意识”是学生们普遍缺乏的一项基本职业素质，工作价值观也较为模糊，不能很好地实现从学生到服务人员角色的转换，甚至有部分同学完全不能接受酒店的实习岗位。导致这一现象产生的一个直接原因即是：我们在教学中对于优秀企业文化、先进的服务理念渗透较少。学校与教师多注重学生正确的人生观、世界观的树立，往往忽视了工作价值观的培养与引导，对于尚未步入社会的学生来说，多半会产生好高骛远的错误想法。因此，在教学中多引入优秀企业文化，多向学生渗透先进服务理念，成为我们首先要解决的问题。
    (二)工业文明与高职旅游专业教学对接的途径
    1.理论课程：将“教书育人”具体化
    职业院校要培养高质量的实用人才，对专业课教师的要求就要提高，要求他们不仅要精通业务，更重要的是要对自己的行业有个深刻的认识和理解。为提高专业教师的职业素养，旅游专业教师应深入到旅游企业或酒店当中，通过与企业人士交谈或者亲身经历企业工作，主动接受本专业企业文化的熏陶，不断提升自身的工业文化素养。这样教师们在教学中就会有意识地对学生渗透优秀的企业文化，在潜移默化中对学生进行先进工业文化的教育。
    2.实践课程：将理论知识层层深入转化为实践能力
    首先，针对大一新生进行认识实习。让学生到旅行社、旅游景区、酒店等单位实地参观，并通过优秀导游员的讲解，让学生对旅行社和酒店的工作环境有一个初步的直观了解；再聘请旅游行业资深人士进行有关旅游业未来发展趋势的专题报告，增强对旅游行业发展方向的认识。
    其次，针对大二学生进行专业实习。让学生深入到旅行社相关岗位上，进行短期的具体操作练习，了解实际工作中的具体作业流程及不同模式，培养学生的服务意识，强化实际工作能力。
    最后，针对毕业年级学生进行顶岗实习。让学生走出校门，深入工作一线，在酒店各服务岗位上进行具体操作练习。通过实际工作，培养、提高学生分析和解决问题的能力，全面锻炼职业工作能力等素质，也让学生多视角地了解社会，为日后尽快适应工作奠定基础。
    3.活动课程：丰富多彩且富含教育意义
    在紧张的专业课学习之余，结合旅游专业特点，可以组织学生开展野外拓展训练、义工实践、知识竞赛、技能比武等活动，在锻炼和竞争中，培养学生的团队合作意识，增强学生的集体荣誉感与责任感，提升他们面对困难与挑战的勇气和决心。另外，辽宁还可利用老工业基地的独特优势，组织学生参观沈阳铁西工业博物馆、铁西工人村等具有较强教育意义的场所，让学生在先进人物事迹的感召下，体会什么是爱岗敬业，什么是奉献。
    4.师资配备：做到“走出去，请进来”
    在专业教师走出校门，深入企业的同时，我们还积极将企业人士请进课堂，由他们将先进的工业文化带进课堂。请企业的老总来传道，请企业的优秀员工来授业，请优秀毕业生来解惑，从不同的角度让学生的视野更加开阔，也更加了解实际工作岗位上的具体要求，更加明确自身目前所存在的差距，从而帮助学生树立正确的职业理想，为将来走上工作岗位做好心理准备。
    三、工业文化与高职旅游专业教学对接的意义
    (一)有助于学生重新认识服务行业，形成良好服务意识
    通过工业文化的渗透，学生们对于旅游及酒店行业有了崭新的认识。将一开始对导游员、服务员岗位的理解升华到将其视为一个最能体现人生价值和发展的舞台。通过学习和实践，也锻炼了学生们处事能力，培养了他们的表达能力，教会学生做一个彬彬有礼的人，一个乐观向上人。在实践中也让学生们逐渐形成良好的服务意识，真正体会到什么是“帮助别人，快乐自己”，为日后步入社会，走上工作岗位奠定了坚实的基础。
    (二)有助于全面提高学生岗位技能，提升职业素质
    通过在校期间的学习与锻炼，加强了学生们的团队合作精神、竞争意识以及责任感，专业技能也得到提高，在实习单位能够很快进入岗位角色，工作做得得心应手。这些又使他们的自信心得到极大的增强，使他们能够以良好的心态去面对实习工作，以积极健康的心态去面对未来的竞争，这样一种良性循环的状态极大地促进了学生们职业素质的提升。
    (三)有助于学生逐步树立正确的工作价值观。
    通过工业文化的熏陶，学生对于旅游及酒店行业有了新的认识，对于顶岗实习，也从一开始的迷茫、排斥到逐渐接受，再到有计划、有目标地进入面试岗位。这些都说明学生已对自己的未来职业开始有明确的规划，也开始逐渐关注工作价值观，开始通过自身的努力和学习来不断充实完善自身，在自己的工作岗位上取得出色的成绩。
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    （作者单位： 沈阳大学职业技术学院）