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会员注册2006年12月15日，日本全家便利商店（Family Mart）在中国台湾设立的第2000家店正式开业。近800位供应厂商挤满庆祝会场，日本全家社长上田准二专程带来一顶武士头盔，送给台湾全家便利商店董事长潘进丁。除了盛赞潘进丁，上田准二也提醒他和团队要继续奋战，不只在中国台湾，还有攸关全家能否翻盘成为世界第一的中国大陆一役。
在日本，不论规模或营收，全家总是落在7-Eleven、罗森（LAWSON）之后，全家有7000家店，7-Eleven则有1.2万家店。在台湾，全家依旧落后7-Eleven，而当全家正庆祝2000店时，7-Eleven早已跨过4000家店。
过去长期被伊藤忠商社（日本Family Mart母公司）派驻国外的上田准二，4年前接下社长后，就致力于国际化，因为他深知，唯有通过全球化的快速拓展，才有机会超过7-Eleven.上田准二的梦想很大。上任后就提出“2009年泛太平洋2万店计划”，光日本海外就要发展1.2万家，还煞费苦心邀集伊藤忠商社、顶新集团、台湾全家合作，积极布局中国上海和广州，甚至在2005年将日本全家的成功经验，回攻便利商店的发源地美国。
在日本上田准二以创新闻名，他亲自动手制作秘藏配方的“精致的竹夹鱼、咸菜社长炒饭”便当是全家便利店最受欢迎的便当，据说他在试制该便当时，禁不住美食诱惑，半夜还叫醒家人共同品尝。他的名言是：“模仿7-Eleven就落伍了。”为了缩短和门市的距离，他上任后也设立了“社长塾”，定期到全日本二十几个营业部巡视，直接倾听第一线的声音。
不同于标准日本人的拘谨、一丝不苟，60岁的上田准二就像邻家长辈般，开朗又热情。上田准二4年来如何替全家集团另辟战场？以下为访谈纲要：
再拓展 取道台湾进军大陆
东企》：全家希望在2009年全世界开2万家店，但截至2006年底，才1.3万家店，两年内有办法增加7000家吗？
上田准二：我们希望在2009年2月底（指2008年的结算日），达到全世界2万家店，日本国内达8000家店，海外达1.2万家店，包括韩国5000家、中国台湾3000家，剩下的4000家店就是在中国大陆及泰国和美国要开的店数。
东企》：在中国开店的各项成本暴涨，便利店多处于繁华的城市中心，而这些地段的租金非常高，很多店面成本太高，你怎么解决这个问题？
上田准二：中国有13亿人口，约为日本的10倍，而日本共有5万家便利商店，按此比例计算，中国应该可以开50万家店。
但是便利商店必须选在人口密集的地方开店，因此，就算开不了50万店，但最起码开一半，或者1/3.不过店铺开出来，还必须有人才、物流及生产工厂等后勤支援，店铺运转才会顺畅，经过慎重考虑后，我们决定采取稳扎稳打的战略。中国土地面积广大，我们希望能在中国五大城市开设5个全家分公司，管理每一块市场。像上海全家的营运已进入轨道，广州全家才刚成立，今后可能还会有北京或天津全家。
全家进军大陆最大的优势就是拥有台湾全家，以台湾18年的经验，加上台湾优秀的干部，对当地的文化、饮食需求都能了若指掌。
车位与炸鸡东企》：台湾已是全世界便利商店密度最高的地区，大约3000个人就可以分配到一家店，但你计划台湾两年内还要再开1000家店，还有成长的空间吗？
上田准二：这个问题很尖锐。日本全家是上市公司，外国人持股达38％，我到世界各地向股东们报告时，也最常被问这个问题。
其实日本便利商店在三大都会区东京、大阪、名古屋，密集度已达到2000人就一间店。方圆100米内，就有好几家大便利商店。
但这种情况对我们来说，更是机会。
过去日本的便利商店都不附停车场，但现在日本人的生活形态已从走路或骑自行车，改成开车为主，停车场对他们非常重要，于是我们把原来的店关掉，开了一家附有20个停车位的大型便利商店。
我们是日本第一家开附设停车场的，后来7-Eleven也把他们的老店关掉，再开一个大型店。现在很多店都有停车场了，营业面积也比较大。这必须有两个前提。首先，开发人员是否有能力找到附停车场这么大的开店地点。另一个，企业能否承受开新店、关老店的损失。其实竞争愈是激烈，经济实力雄厚的便利商店就愈有机会。而台湾也是一样，所以才能在这么饱和的情况下，台湾全家还是有机会扩展店铺数。
东企》：便利商店这么竞争，店里的商品或服务，怎么想办法和竞争者区隔，增加竞争力？
上田准二：除了展店地点竞争，商品研发的竞争也很厉害，只要某一个便利商店研发出畅销新品，两周内，其它的便利商店都会模仿。全家商品部门通常以星期为单位，淘汰前一周或前几周销售不好的商品，一年内大概有70％的商品被换下来。
想要找到别人无法模仿、又很畅销的商品，必须有技术和开发能力。例如，在日本，除了肯德基，卖最多炸鸡的就是日本全家，加税后一块炸鸡126日元，一年能卖7000万只。竞争店也都想模仿我们，却模仿不出全家独特味道。
我个人认为，日本全家的炸鸡在中国应该也会受欢迎。便当也是日本便利商店的主力商品。微波时，菜里的汤汁会流到饭里而让饭变得不好吃，所以在传统上，超商便当不会做带汤汁的菜色。
日本全家3年前引进一种新的包装法，把菜用特殊的纸包起来，微波时汤汁不会跑出来，打开时保有汤汁的原味，这是日本全家专有的商品，其它竞争者做不出来，2005年3月引进台湾时，称为“包鲜便当”。
再深耕 网络连结各式客层东企》：4年前就任社长时，你的愿景是什么？
上田准二：日本人常说，一个企业30年就到尽头。我接任时，日本全家已成立21年，离30年只剩9年，当时我想，应该为日本全家的下一个30年做些什么？
过去的便利商店，食品收入占营业额70％，其中鲜食占1/3，所以大家都把竞争重点放在这里。但之后30年，则必须要靠研发新商品来提高竞争力。
我刚上任时，日本全家还没有在日本所有的都道府县开店，4年来我要求逐步向全国拓展店面，直到2006年7月，日本47个都道府县，都有全家。这个举动并非只是增加店铺数，而是为了让日本消费者在全国各地，都能享受到同样的服务。今后30年，全家就是要靠这套网络系统，投资在信息和电子商务上，提高全家在日本及海外市场的竞争力。举例来说，全家可以提供子女不在身边的老年人菜单，甚至运送到府。偶尔不在家，全家也能提供代收信件包裹的服务，未来全家连上网络后，大家也可以到全家购买商品，送给远在日本的亲友。
像这样跨区、跨国的服务，是我们的终极目标。现在我们必须先把日本国内的网络都接通之后，接下来再用光纤电缆把世界各地有全家的地方连接起来。
但台湾全家店铺平均只有82.5平方米，日本比台湾大一点，却也只有115.5平方米，在这么小的空间，又陈列了那么多商品，里面的工作人员根本无暇做那么多复杂的服务，于是我们在店铺里放了一台多媒体交易机（MMK， Mutiple Media Kiosk），所有手续都能在上面进行。只要成为全家会员，在家中的计算机也可以联机使用，目前日本全家的会员有120万人，预计往后每年成长50万人。我们投资310亿日元，打算逐步让日本全家现有的6800家店面，每一家都配有一台多媒体交易机台。
东企》：全球人口结构老化，是否也影响到便利商店的经营？
上田准二：目前便利商店主要客层还是年轻人，但日本的团块世代，也就是二次大战后出生的那一代，明后年就到了退休年龄，他们的经济实力雄厚，我们希望能吸引这些人到便利商店来消费。
以前便利商店的便当，价格比较低，前几年我们开始生产单价较高、口味较清淡的便当，吸引这些消费者来购买。
我们希望让他们认为，便利商店不再只是年轻人去的店。现在全家每间店都有一个“全家惊奇”的自由空间，让店长选择摆放适合这个商圈或顾客年龄层的商品。像符合团块世代需求的纾压商品或服务。
再开发 离开路边拒绝模仿东企》：以前日本人会说，要做便利商店，只要跟随7-Eleven就好了。但你曾说，“模仿7-Eleven的作法已经不新鲜了”，背后的意义是什么？
上田准二：在龟兔赛跑的童话故事里，兔子跑得很快，却在中途睡觉了，乌龟很勤奋地爬，最后赢得胜利。但现实世界里，领先的兔子绝对不会睡着，他们一直往前走，你永远也追不上，宁可想别的办法、绕路走，多冒一点风险，才有赢的可能。
日本7-Eleven社长铃木敏文出版过很多书，在杂志上也发表文章，很多人都喜欢看，但我从不看他的书。 以前日本全家企划部同仁，每次做演示文稿时，都以7-Eleven当做我们的标杆，我上任后就禁止他们，因为我的目标并不是想成为7-Eleven.另外，我在店铺开发也做了一些改变。过去便利商店总是开在路边，但我认为只要同样有利润，也能为消费者带来方便，便利商店不一定只能开在路边，像是高速公路、医院、办公大楼、大学、工厂内都可以开店，这种开店方式，刚开始被称为“特殊地带”，但我认为这应该叫“新市场”。我也希望每一位在全家工作的员工和加盟店长，都要具备元气、勇气和梦想，这就是我决定不向7-Eleven学习后，才产生的想法。
在美国 用健康反攻市场东企》：你上台后，实行国际化策略，是不是还有其他想法？
上田准二：在我们前面，还有两只没有睡觉的兔子（指日本7-Eleven和LAWSON）。虽然全家在日本很难再有机会做第一，但在整个世界的范围，可以先把国内的网络建立好，再跟国外连结，全家集团在整个世界上，还有机会做第一名。
东企》：在大陆做最大，有机会吗？
上田准二：我肯定全家绝对能做No.1，虽然7-Eleven在日本很厉害，但在中国的发展，可以说处在睡觉的状态。7-Eleven进北京，几乎和我们进上海同时，但在中国发展店，我们和7-Eleven的地位刚好相反，我们是兔子，7-Eleven是乌龟。
东企》：全家为什么要到美国拓展店？
上田准二：目前，正是美国人需要日式便利商店这种服务的时候。一个是因为美国人对健康和减肥的意识提升，希望吃入口中的食品符合健康概念，我们生产的食品，也是朝此发展。另外，美国西海岸的亚洲人比较多，对便利商店也比较熟悉，接受度高。
因此，我们到美国的西海岸展店很顺利，去年在比佛利山庄、好莱坞，明年想到拉斯维加斯，或观光地或人潮比较多的地方展店，让美国更多消费者能认知全家这个品牌。和美国的便利商店怕商品卖不出去比起来，我们每天配送三次，食品又新鲜又好吃，又给予他们方便的服务。这种模式在美国很受欢迎。
在台湾 展店不只实体形式东企》：你刚讲的日本全家服务，像炸鸡、会员制、交易机台等，台湾都没有，你觉得台湾的便利商店大概落后日本几年？
上田准二：很难说台湾比日本落后，因为台湾市场和日本不一样，台湾夜市比较多，又便宜，又好吃，台湾消费者不太愿意花钱买冷冻食品，所以便利商店在鲜食的比例就比日本少。
假设台湾再过10年，也有日本这样的变化，日本全家会尽全力协助台湾全家。台湾全家在台湾是第二大的便利商店，应该还有很多可能性。
东企》：可否举例说明？
上田准二：首先，台湾全家必须不断研发竞争者模仿不来的商品，第二则是利用全家集团在全世界的网络，比如共同促销、采购或研发，来减少成本。我们不得不承认，目前7-Eleven的店数最多，但7-Eleven的总部在东京，只有授权关系，日本全家和台湾全家有股份关系，彼此联系得很亲密，如果今后台湾要做鲜食或电子商务，我们会尽全力提供经验和技术。 世界营销评论（mkt.icxo.com）
东企》：对于台湾2000店有何感想？
上田准二：全家在台湾已有18年，第一个1000店花了12年，但从第1000店到2000店，却只用了6年的时间，我觉得这就是台湾全家从董事长到员工的热情与努力，才有今天辉煌的成绩。
在台湾，全家前面还有一只在奔跑的兔子——7-Eleven，全家想在台湾这个有限的市场有大发展，有一定的难度，我认为今后的发展，不一定只限于开新的店铺，还有很多形式，例如多媒体交易机（MMK），中国市场也会有很多新可能。