创业十三年来,王军凭借他独到的悟性和灵感,锐意改革、大胆创新。2003年,53岁的他获得了中国人民大学,美国百林顿大学的毕业证书,并获得MBA学位,先后编著了《中国火锅》、《中国调味品大全》、《现代企业文化管理》、《中国调味文化》、《探索——非公有制企业发展战略的探索与实践》等五部专著。
他个人先后被评为“中国优秀企业家”、“首届中国民营企业十大新闻人物”、“中国企业改革十大杰出人物”, “美中经济合作组织中国首席企业家”、“中国企业文化建设先进个人”、“联合国国际科学与和平荣誉奖”、“中国企业技术进步与创新杰出贡献奖”等殊荣。
科技创新——
祖传秘方和生态工程、传统工艺和现代科技相结合
中国饮食风靡世界,为世人所惊叹。其中的奥妙于火候、主料的选择之外,调味品的运用、尤其是“老汤”的使用有着举足轻重的地位。有一句俗话说的好“唱戏的腔,厨师的汤”,汤是名厨做名菜的必备之物,也是中国菜做到百菜百味,有味使之出,无味使之入的基础调味料。
哈尔滨三五味业集团2004年3月份研制成功的新一代复合鲜味调料——汤精,为国内首创。
据笔者了解,当时,王军与石长波教授组织了一个强有力的科研班子,调动了一切可以调动的力量和科研设备。他们的想法是:一要保证这种产品调制出的老汤、高汤保持原味和美味的效果;二要保证营养成份的不遗失;三是能经受得住各种调料环境和技法选择,有较大的通用性、易于保存;四要在高科技研发条件下能够形成生产规模。本着这几个原则,他们收集了大量老汤、高汤的调制秘方,其中包括熬制方法、原配料选择、适用性等。在这个基础之上,反复筛选并投入试验,通过反复试验,离设想的目标越来越近。
他们的这种工作精神也深深的打动了中国烹饪大师盛英杰,盛大师把从他的恩师,清末宫廷御厨唐克明大师那里传承下来的宫廷用老汤、高汤的秘方献了出来。老人家说:王军,冲着你们这股劲,这种精神也得好好的支持你们!
老人家说的到做的到,他多次亲临现场听工作汇报,对一些难点和疑点问题帮助解决,并提出中肯的建议,正是在盛大师无私帮助和大力支持下,经过科研,试制,试用,改进等多个循环,终于研制成功了汤精,得到了厨师和市场的认可,终于走向了成功。
2005年1月27日,新华每日电讯以“中国菜味美难做,专家破解神秘老汤之谜”为题,做了专题报道,称“这一成果,将是中餐的标准化和快餐化生产,适应现代社会快节奏生活,使用汤精在烹调菜肴中可以达到有味使之出味,无味使之入味的作用,使中国菜快速调味的难题得以解决。
中国烹饪是以调味为灵魂 ,粒粒香是以创新为己任。
几经努力研制成功的“粒粒香汤精”在成都全国糖酒会上引起了轰动,它有着阵阵香气,烹饪时毫无残渣,真正超越了味精和鸡精的时代,“汤精”终于成为中国名副其实的第三代鲜味料,这不仅仅是三五人的自豪,不仅仅是家乡人的自豪,更是我们中国人的自豪。