对于零售企业,它的产品成本是容易计算的。但是,这类企业相对来看又有很高的固定成本和房租、人工费用;同时这类企业的销售半径也是有限的。今天,我们看到随着城市化进程的加快,消费者要求更好的购物环境,城市成本也愈来愈高,这些导致的直接后果是土地、房屋成本的迅速上升;商业成本愈来愈高,商业类企业承担的固定成本也就愈高,自然造成了企业安全度的下降、经营风险的增大。前几年,很多大型商业类企业,采取大规模的圈地运动,过了一阵之后,就会发现,虽然店是开了不少,但大都很难保证赢利。这里,我们不难得到,对于这类商业类企业,正确的模式是:应当尽可能扩张自己的销售半径、销售密度(这两个都涉及位置),从而提高单店赢利,对于他们,盈利的核心就是提高单个客户的创利率。
那么,我们来从一个社区的便利店,来看看这个问题:
我们家住在一个高级市宅小区,只有八幢楼,有一个小便利店。这个便宜店是一对年轻夫妻在打理,不但经营辛苦,还赚不到钱。我来给这家便利店诊断一下,为他们重组赢利模式。
首先,改变小超市的定位
我告诉他们,我们小区内的居民,每个月至少一次去大型超市购物(如家乐福、沃尔玛等),如果到你这里购买商品,一定是家里急用。因此,你出售的不是“价格”而是“方便”,所以你应该提高价格,以方便服务做卖点来取胜。
其次,调整产品品类
既然,我们提供的是“方便”,那产品品类自然要选品牌的,但不需要多品牌,如:牙膏,就应该将十几种品牌缩减到2-3种品牌;牙刷就上一种品牌;餐巾纸也上一种,而且,都要选择广告打得响的品牌。这样既可以节省展架空间,又提高了单项产品的周转率。再由于我们小区内外国人比较多,可以增加些食品类(特别是进口食品)。
第三、送货上门,方便促销
提供送货上门服务,方便到家。可以设计一张挂在门后的日历,注意要将订货电话印上。其实,当你能提供这个服务时,客户就不会和你计较价格了。
第四、关联度推销
当客户需要你送盐的时候,你就可以问他,“酱油、食用油、醋等等还需要吗?”客户的需求是需要提醒的,服务越好客户就会越依赖你,而这时,你的利益也就可以保证了。
总结:可以看出,这个便利店关注的是利润而不是销量。