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避其锋芒
2002年下半年，孔府宴在重庆市场已呈现好的发展态势，但此时金六福大举进攻市场，大量买断餐厅，而片区人员未能及时研究对策做出反应。反思这个问题，孔府宴提出，搞市场要敢于面对市场竞争，要敢想、敢投、敢冒。
随着金六福进攻市场的力度不断加大，地头蛇诗仙太白开始了强势反攻，市场竞争急剧升级。在这种情况下，孔府宴的生存空间究竟在哪里?
“任何产品都不可能把消费者占完，哪怕是100人中只剩下1个人，我们也要维护好，并经营好，占一个阵地，蚕食一片市场”。孔府宴公司高层表示。
孔府宴的应对思路是，突出价格的竞争优势，重抓主导产品、多品牌推向市场的优势，突出优质服务优势(具体办法就是遇到窜货、假酒、产品更新、特殊问题及时快速解决)，突出诱惑总经销和引导消费者的优势，突出办法“特而新，少而精”的优势。
在促销思路上，孔府宴的促销并不是针对所有的对象，也不是把每一个点都兼顾到，而是抓重点，攻难点，找突破口。进店但不买店，在白酒界盛行终端营销时，孔府宴对终端营销有自己的理解，他们会选择C、D类酒店作为孔府宴的主销渠道，只进店但不会买店，只出部分进店费，但很少出买店费。其目的就是最有效地实现终端布点的同时，又最大地降低营销费用。孔府宴比较注重酒店内的促销活动，其形式也繁多。
多做赞助但少打广告，孔府宴比较注重做会议赞助，各大活动上经常可以见到孔府宴的身影，但是电视广告相对就少得多。这是孔府宴的独到策略。
深入发展
考查竞争品牌比较容易做到的就是其市场占有率、价位、特性，而最容易忽视也是最关键的是其在市场上的发展演变，也就是说在该产品从开发市场到成熟这一阶段的发展趋势如何。孔府宴认真分析了金六福与诗仙太白的市场发展势头，提出“深入市场，精耕细作”策略。
“我们只有把区域市场竞争力提高了，新的发展才能游刃有余，进退有序，才能加快新的扩张。”这就如同河坝筑得越高，水所产生的势能也就越大，转化的动能也就越大，这是显而易见的道理。随后，孔府宴进行了产品线的重新调整，其产品线更加丰富，渠道细分得更加明晰。
孔府宴在面临强敌挤压的环境下顽强地生存了下来，归根结底是其在不同阶段采取了有效的应对策略，不急不忙，一步一步地走。