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三. “民以食为天”，随着都市化进程加快，生态平衡系统的逐年破坏，尤其是环境卫生和人类环境恶化，加之食品和水供应减少和其他人为因素，食品安全的形式已经变得非常严峻。山西1998年假酒事件;2001年瘦肉精事件;2005年苏丹红事件等，让人们再次意识到了加强食品安全的重要意义.
我认为目前我国食品安全工作的当务之急。具体应从以下几个方面研究和实施：
①加强政府对食品安全监管力化。
②化学危害因子安全检测方法的建立和规范化。
③生物危害因子安全检测方法的建立和规范化。
④安全监控体系的建立和制度化。
⑤安全评价方法的建立和标准化。
⑥安全限量的制订和标准化。
⑦食品安全法规制定和保障体系建立。