会员登录
会员注册一只好鸭在慈溪
在浙江的慈溪，有一种口味独特的祖传的鸭子烧制方法，采用先烤后卤的办法，让这款鸭子具备了金华火腿的精道浓香、东北酱鸭板正味正以及南京盐水鸭的回味无穷等，在当地广受好评。
就这样的一款鸭子，至于能否适应上海人的口味?有家夫妻老婆店的销售额就能说明问题，不起眼的菜场不起眼的门面，单纯靠口味吸引回头客，每天销售的鸭子都供不应求。
客户拎着两只鸭子找到车马炮策划机构，道明来意，并且特别强调所有的积蓄也就是这两年来靠两三家店的积累，现在想在上海扩张市场。既然有鸭子，吃了再说，吃完后，意见也出来了，这个活我们接。夫妻老婆店的销量肯定跟不上我们的策划，于是我们以销定产，先市场实地调研，确立渠道才能确定总体预估销量，确定了预估销量才能确立具体的生产方式。
渠道大致有如下几种，超市和大卖场、专卖店、加盟店、批发市场等，由于在超市和大卖场的熟食一般采取自制，撇开采用真空包装则会影响鸭子的口味不谈，单就操作超市和大卖场一些类似如进场费、条码费、堆头费、促销费以及结款周期等都不是一般小客户能接受的，而走批发市场由于是熟食操作起来物流这块就很有难度。
产供销细做文章
本着尽量不改变产品形态的基础上，更多地考虑给客户节约费用的角度，车马炮策划仍旧采用客户熟悉的菜场渠道，从产、供、销三个方面做文章。
考虑到上海前期有规模在10家左右闹市菜场的自营专卖店，每天销售数量各在150只左右，共计1500只左右，加上一些加盟店的预计保留量在1000只左右，另外考虑到节假日会有一些突发的销售量会是平时的一倍左右，则一期最大产值应该设定在日产5000只左右，至于如何找厂房、如何通过QS认证等略过，不在此赘述。
生产问题解决了，接着就考虑供货问题，采取集中统筹供货是最佳选择，一来是时间上可以安排开来，另外一方面也考虑到整体的成本，一个整体调度和一辆金杯可以足足应付全市的送货和补货工作。
销售方面如果单靠口味去吸引客户，整体的走势会比较慢，销售的动作一慢就会影响投资者的决心，另外一点是熟食行业的淡季也即将来临，进入秋冬季节如果消费者还没有机会认识到这是一只好鸭的话，会错稳固销量的大好机会，上海人中秋吃鸭是传统，于是，策划的工作结点就是在中秋节前必须全部搞定。
文化搭台唱大戏
结合当地的传说，车马炮策划给这只好鸭整理出了属于它独特文化内涵的品牌故事：
明崇祯年间，吴三桂驻守山海关，因其为江苏高邮人氏，喜食鸭，而东北湖鸭生长缓慢、极难入味，随军京城名厨试尽南北制法，终不能令吴满意，因而日夜钻研，独创一法：以东北湖鸭为主料，集南京盐水鸭的浸、金华火腿的熏、满族酱鸭的卤为一体，经数十道工序制成，色如玛瑙、骨有菌香、干而不柴、润而不腻，吴三桂品尝后大为赞赏，取名“真味鸭”。后吴三桂封藩广西，此鸭也随之带入两广。
康熙年间，削三藩而时局动乱，真味鸭也销声匿迹。直至1986年，著名美食家王永清先生听人介绍香港民间一家饭馆里有味“雅客鸭”，据说此鸭工艺复杂，1斤仅出4两成品，因味美量少，一上桌必遭食客哄抢，更有老饕要食骨吮髓，体会内在的真菌之味。
因此食客均要求此鸭最后上桌，以维持优雅。王永清品尝后，大为惊喜，与店主促膝三日，方知道此鸭竟是失传已久的真味鸭，故亲为此饭馆题名为“真味馆”并广为介绍，自此“真味馆”名扬天下。