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衢州窝窝头:危机背后的冰火两重天 (1)

http://www.newdu.com 2009/10/8 衢州日报 未知 参加讨论

  6月29日,面临生存危机,位于市区斗潭的这家窝窝头店大门紧闭。

  这几天,在市区仁德路开窝窝头店的孙建斌总要对着顾客们的同一个问题重复否认N次——“你的没加色素吧?”“没有,绝对没有!”

  这样的问答看上去很枯燥,但老孙很开心。在这个窝窝头行业的“寒冬之夜”里,这些没有却步的顾客就如同摇曳的温暖烛光,给了他的小店“活”下去的希望。

  唇亡齿寒。当杭州的窝窝头深陷“色素门”之际,衢州的窝窝头也受之“牵连”,境遇急转直下,历经冰火两重天……

  一粒老鼠屎,坏了一锅粥

  一个多月前,一股“健康粗粮”旋风刮遍衢城,不同品牌的各种窝窝头连锁店以迅雷不及掩耳之势遍及街头巷尾,它们在充斥着市民眼球的同时也冲击着传统的小吃业。

  打着玉米粗粮的招牌,宣称具有美容保健、防癌降压等多种功效的窝窝头甫一上市,就立即迎合了城里人的口味。每天早晨,遍布市区各大菜市场边上的窝窝头店前总会排起抢购的长龙,队伍中,既有花甲老人,又有豆蔻少年。一时间,黄灿灿的窝窝头成了衢城市民餐桌的又一“宠儿”。

  6月中旬,面对消费者的无限热情,已经开业2周的孙建斌停止了“买5送2”的前期促销,准备转入正常轨道。他胸有成竹地觉得,自己的消费群体大致已经确立,接下来就得好好挣钱了。

  但令他想不到的是,震撼整个浙江窝窝头业的拐点却在几天后不期而遇。

  6月19日、20日两天,杭州工商部门接连查处名叫“成盛窝窝头”的两家分店,“两家店都使用超标的柠檬黄色素添加剂,让窝窝头的颜色更像玉米色,更诱人,更好卖”。同时,这两店均无卫生许可证和营业执照,一时间省会媒体哗然,市民谈“窝”色变,杭州窝窝头店的“色素门”事件也愈演愈烈。

  虽然事发地点距离孙建斌二三百公里,且是不同加盟品牌,但信息社会已经让他明显感受到巨大的压力,事实上,衢州的窝窝头店一样跌入了寒流深谷。

  6月28日,占据衢城市场份额半壁江山的“茂森峨眉山”窝窝头的斗潭总店大门紧闭,就在2天前,其位于荷花农贸市场的分店也已停业,而荷二路上的一家名为“三味缘”的窝头店也是生意冷清,在记者蹲点的半小时内,竟无一人问津,昔日的排队壮景荡然无存。

  同为“茂森峨眉山”窝窝头的加盟店,孙建斌在得知总店关门的消息后,连声叹气:“就是杭州那两家店,把我们全都搞砸了……”他称,现在形势大不如前,“《1818黄金眼》关于窝窝头的新闻一天比一天长,我的销量就一天比一天卖得少。”

  城堡其实最容易从内部攻破,小小的窝窝头好不容易稍稍站稳脚跟,如今却遭万夫所指。事实上,媒体的蜂拥紧追,无非也是为了追踪一个真相:玉米窝窝头中加色素,究竟是少数商家的个人行为,还是隐匿于整个行业的潜规则?

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Tags:危机管理公共关系案例  
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