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会员注册食品行业的特殊性决定了食品企业危机的高发性和危险性，例如南京冠生园的陈馅月饼事件，阜阳劣质奶粉事件以及最近发生的“苏丹红”事件，每次事件都给相关食品行业造成了重大影响，有些企业甚至从此一蹶不振乃至彻底跨台。如何应对突如其来的危机，减少危机对食品企业的影响，是业内人士普遍关心的话题，本文将介绍合肥华泰食品有限公司应对甜菊危机的成功案例。
风波骤起，甜菊会使男性不育?
2002年3月21日，从香港的经销商处传来消息，香港政府在全港查禁含有甜菊糖的食品，而公司出口到香港的“洽洽”香瓜子因在包装配料表上印有甜菊糖而遭到香港食物环境署(简称食环署)查禁。由于“洽洽”系列产品在香港拥有广大消费者，香港媒体对此事件高度关注，同时，马来西亚、新加坡的经销商也纷纷致电表示关注。
公司高层立即召开会议对问题进行了分析。公司管理层认为不能孤立地看待问题，有可能由此会引发一次大的危机事件，因此决定成立以公司总裁为领导的3·21危机处理小组，立即着手处理此事。危机领导小组下辖3个小组，第一组由分管海外市场的副总裁带队赴香港，查清事件原因并在现场处理相关事务;第二组由分管销售的副总裁带队赴北京，向国家有关政府部门反映情况并做好和在京媒体的沟通工作: 第三组则在本部由总裁亲自坐阵指挥，做好向当地政府的沟通和汇报工作，指挥全局。
第一组赴香港后，很快查明事件背景。2002年3月初，美国的一家科普网站刊登了一篇文章，称甜菊糖经过大剂量的小白鼠动物试验，可能会引起雄性不育及癌症，进而推断，可能会引起人类男性不育及癌症。而新加坡卫生部门得到这则消息后，为保障国民身体健康，以甜菊未被批准使用为由，在新加坡全面查禁含有甜菊添加剂的食品，同时有6种日本产食品被收回。甜菊事件在新加坡引起很大风波，一时间成为媒体关注的焦点。
香港政府得知新加坡政府查禁含有甜菊添加剂的食品，以同样理由做出决定，于19日宣布开始在香港全面查禁含有甜菊添加剂的食品，20日发现“洽洽”香瓜子的包装上标有甜菊添加剂的成分，同时还有其他16种食品，对其进行全部收回。
但为何在新加坡政府的查禁中没有涉及“洽洽”产品，而在香港则将“洽洽”香瓜子列为查禁之列呢?经查公司输港产品的包装误用早期版本，其中食品标签成分中印有甜菊，香港政府据此将“洽洽”列在查禁之列，而公司出口新加坡的产品则不存在此问题，所以产品在新加坡没有被涉及。
三地出击，挽狂澜于未倒
情况了解清楚后，危机处理小组采取进一步的措施，向全国销售分支机构通报此事件，制定统一应对措施，例如，如何应对消费者提问，如何应对媒体等。