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百富烤霸:以肯德基威胁者的姿态崛起 (1)

http://www.newdu.com 2009/10/5 互联网 佚名 参加讨论

  2006年是百富烤霸全面扩张的“烤之风尚”年!4月至7月,乌鲁木齐市钱塘江路好家乡、铁路局、南门和小西门的百富烤霸店相继开业;8月,重庆和陕西西安小寨店开门迎客;12月2日,西安咸宁路爱家餐厅强势开业;12月16日,西安文艺路爱家餐厅开业;12月31日,西安东大街西北影城餐厅开业……加上斥巨资装修的西安雁塔北广场店,到2006年年末,仅在陕西省西安市的百富烤霸就已经超过了10家。

  在西安、重庆,百富烤霸的餐厅大多选择在肯德基的附近,直接与全球快餐巨头面对面对垒。结果是,“烤鸡专家”百富烤霸在肯德基面前,对顾客依然具有强大的号召力与感染力,每一家新店开张后都人流如织。例如,位于西安东大街的百富烤霸店,距离肯德基仅几十米远,但丝毫没有受到肯德基的影响,客流量非常大。这足以证明,百富烤霸已经利用自己的差异化定位和美食真正征服了消费者。

  据王俊岭介绍,百富之所以能够吸引众多加盟商,除了百富烤霸的食品具有美味、健康的特点外,更重要的是,与同类品牌加盟店相比,由于百富采用的是非油炸烹饪方式,无需油炸所需要的操作空间和工序,因此可以比炸鸡店节约60%~70%的后厨面积;在用料成本上,由于无需用油和面粉等原料,又可以省下30%左右的成本。这种总成本领先的优势就给加盟商留下了更多的利润空间。

  在加盟策略上,百富采取的是稳健经营、无风险转让的加盟方式。对于每家店,百富都会经过6到10个月的培育期,然后将培育成熟、运转顺畅的店面转让给当地有合作能力与意向的加盟者,转让的费用大概在200万元左右。之后百富会根据这家店的面积等情况,每年收取3%~5%的管理费和1%~3%的广告宣传费。

  目前,百富烤霸已经覆盖了新疆的主要城市;在西安、重庆、郑州,百富的加盟体系也已经建立。依据百富的战略,未来一到两年内,百富将在广州、成都、石家庄、沈阳、长春、济南等城市相继开店。

  目前在北京、上海,百富烤霸对于快餐行业和消费者来说还是一个陌生的品牌,因为百富烤霸的触角还没有伸展到这里。但王俊岭相信,北京、上海的消费者在不久的将来就会对百富烤霸不再陌生,因为在百富的市场版图上,北京、上海已被标示为重要的战略高地。

  附:来自麦当劳与肯德基的评价

  前任麦当劳大中国区市场开发部总监认为:百富烤霸即将风靡世界。

  前任麦当劳大中国区总监郑建成对百富烤霸深表赞赏:“百富烤鸡的成功,是依托地域特色食品找到市场定位,并利用现代科技将这种食品标准化、规模化生产。百富烤霸为全球快餐业注入了新的活力。”

  肯德基鲁豫新地区总经理萧世杰的评价是:“百富做得很用心,在新疆能看到这么好的快餐店,我们感到惊奇!”

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